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Datos y cifras de alimentos de RMS Titanic
El RMS Titanic se hundió el 14 de abril de 1912, solo cuatro días después de su viaje inaugural. Más de 100 años después, la gente todavía siente curiosidad por todo Titanic. Y no es solo cómo pudo haber ocurrido un accidente tan terrible, sino también cómo era la vida a bordo del barco, incluido lo que comían los pasajeros.
Había tres clases de viaje a bordo: primera, segunda y tercera clase, también conocidas como steerage. El costo de viajar variado. Un boleto de primera clase promedió alrededor de $ 150 (pero fue tan alto como $ 4, 000, el equivalente a alrededor de $ 70, 000 en la contabilidad moderna). La segunda clase costó alrededor de $ 60 y la tercera entre $ 15 y $ 40. No es de extrañar que los estándares para cada clase fueran tan variados.
Había 2.229 pasajeros y tripulantes a bordo cuando el barco zarpó de Inglaterra. Había menús de diferentes estilos de comida, y las provisiones requeridas para el viaje eran enormes. Se necesitaron miles de libras de carne, verduras, frutas y harina, miles de botellas de alcohol y 14, 000 galones de agua fresca para un viaje que debería haber llegado a Nueva York en siete días.
A pesar de que el Titanic era un barco británico, los alimentos servidos en primera clase tenían más sabor continental que la moda de la época. En la segunda clase y el manejo, los alimentos habrían sido menos pretenciosos y más parecidos a la simple comida británica e irlandesa que se sirve en casa.
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Cómo comió cada clase
Tres clases de viaje en el Titanic significaron que tres menús diferentes tenían que ser servidos diariamente. Los pasajeros de primera clase fueron, con mucho, los mejor alimentados: recibieron los platos más sofisticados servidos en entornos formales. Habían pagado generosamente por este privilegio con el costo de su boleto (en algunos casos) ocho veces más que el segundo y 25 veces más que el tercero. Como era la moda en los círculos de clase alta en la época victoriana, la comida era predominantemente de estilo francés, pero algunos de los grandes incondicionales británicos como el solomillo asado se colocaron en el menú.
Hubo una gran variedad de opciones en el desayuno, y en la cena, se sirvieron hasta 10 platos.
La comida estaba más cerca de casa en segunda clase. Las selecciones de menú francés rara vez aparecían en el menú, ya que la comida tradicional británica era preferida de todos modos. El pollo al curry, el pescado al horno, el cordero de primavera, el cordero y el pavo asado eran elementos comunes del menú, al igual que el pudín de postre. La noche en que se hundió el Titanic, los condenados pasajeros de segunda clase tomaron pudín de ciruela, también conocido como pudín de Navidad.
La comida servida a los pasajeros en tercera clase era una versión reducida de lo que se hizo para la segunda clase. Los pasajeros en el transporte no tenían mucho de qué quejarse, ya que para muchos, esta comida era mejor de lo que estaban acostumbrados.
Una cosa que era bastante diferente era que a los pasajeros de tercera clase no se les servía la cena, sino que participaban en un té, una costumbre que todavía existe en la actualidad. El té, como se le conoce coloquialmente, siempre incluiría un plato caliente que requiere un cuchillo y un tenedor. Por ejemplo, el guiso irlandés se mencionaba con frecuencia en el menú. No hay menús sobrevivientes de tercera clase en la noche en que el Titanic se hundió, por lo que no está claro qué comieron esos pasajeros esa fatídica noche. -
Menú de cena RMS Titanic First Class el 14 de abril de 1912
El RMS Titanic colisionó con el fatídico iceberg a las 11:40 pm, mucho después de que se sirvió la cena. De los artefactos rescatados del barco hundido y los registros de la compañía, se encontraron muchos menús que daban una idea clara de lo que se había servido en el barco. El siguiente menú es de la noche del 14 de abril, que para casi la mitad de los pasajeros de primera clase, fue su última comida.
Hors D'oeuvres
- Patito asado, puré de manzana Solomillo de ternera, patatas chateau Guisantes verdes, zanahorias con crema, arroz hervido, Parmentier o patatas nuevas hervidas Ponche romaine Pichón asado y berro Vinagreta de espárragos fríos Apio
Postre
- Budín Waldorf Melocotones en jalea chartreuse Eclairs de chocolate y vainilla Helado francés
