Estudios de diseño de S&C
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
Simple y cautivador, el crisantemo es una bebida de brandy como ninguna otra. Tiene un sabor interesante que todos deberían experimentar al menos una vez. Este cóctel puede no ser para todos, aunque puede sorprenderlo y realmente tentar a su paladar.
La bebida se parece a un martini de brandy promedio, aunque usa vermut seco en lugar del compañero más probable de vermut dulce que se encuentra en el área metropolitana. Y sin embargo, es cuando se agrega el toque de ajenjo que las cosas se ponen realmente emocionantes. Esta simple adición trae un tono de anís que no puede esperar de una bebida con un nombre tan delicado.
Ingredientes
- 1/4 onza de ajenjo (Pernod)
- 3/4 onza de brandy
- 2 onzas de vermut seco
- Guarnición: cáscara de naranja (tira delgada)
Pasos para hacerlo
En una coctelera, vierta los ingredientes y revuelva.
Agregue hielo y revuelva por un minuto.
Colar en una copa de cóctel fría.
Exprima una cáscara de naranja sobre la bebida, asegurándose de que los aceites caigan en el vaso, luego deje caer la cáscara en la bebida.
Consejos
- Es posible que haya notado que el vermut supera los otros dos ingredientes. No es un error tipográfico: así es como Pernod diseñó la receta y funciona muy bien. Una bebida que sea tan pesada en el vermut tendrá un perfil mucho más seco que la mayoría. Esto lo convierte en una opción ideal para un cóctel de cena, especialmente cuando se sirve como aperitivo. Para algunos gustos, incluso un vertido de 1/4 de onza puede ser demasiado ajenjo. Es un sabor muy poderoso que puede ser bastante sorprendente si no estás acostumbrado. Es posible que desee reducirlo un poco al mezclar la siguiente ronda o simplemente comenzar con un poco menos de lo recomendado desde el principio. Dado que este cóctel es tan limpio y pesado en alcohol, es importante elegir ingredientes de calidad. Si aún no lo ha hecho, considere actualizar su vermut, y asegúrese de que esté fresco, así como el brandy. Este es un buen uso para brandies, coñac o armañac de lotes pequeños. Si bien está diseñado para servir, el crisantemo es una buena bebida para servir en las rocas. A medida que el hielo se derrita, los sabores se suavizarán ligeramente y crearán un maravilloso sorbo que podrá disfrutar lentamente.
¿Qué tan fuerte es el crisantemo?
Cualquier cóctel solo con alcohol va a estar en el lado fuerte y este está en el extremo inferior de ese espectro. Toda la agitación lo diluye considerablemente, pero eso hace más para unir los sabores que cualquier otra cosa. Sin embargo, el exceso de vermut ayuda a reducirlo considerablemente.
Pernod se embotella con 136 pruebas y, con un brandy de 80 pruebas, la bebida llega a alrededor del 22 por ciento ABV (44 pruebas). En comparación, el Manhattan promedio pesa alrededor de 60 pruebas.
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