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El Día de Acción de Gracias es un momento para reunirse con familiares y amigos para una comida grande y deliciosa con más calorías de las que cualquiera debería comer en un día entero… o tal vez incluso una semana para algunas personas. Eso suena divertido, pero no se olvide de las posibles preocupaciones dietéticas, algunas de las cuales pueden ser potencialmente mortales.
Restricciones dietarias
Durante muchos años, las personas no tenían idea de qué causaba su dificultad digestiva u otros síntomas de intolerancias y alergias alimentarias. Ahora las personas se han dado cuenta y han aprendido que están comiendo alimentos que deben evitar. También hay personas que han optado por eliminar grandes categorías de alimentos por una serie de razones, incluidas la salud, las normas religiosas, los derechos humanos, los derechos de los animales y la preocupación por el medio ambiente.
Hospedaje de Acción de Gracias
Si está organizando la cena de Acción de Gracias de este año, muestre respeto por sus invitados respetando las restricciones dietéticas. No intentes introducir nada en las cacerolas o salsas. Ya sea que las personas hayan renunciado a alimentos por salud o conciencia, su razón es válida para ellos, y no depende de otra persona forzarles ningún alimento.
Como anfitrión, es su responsabilidad asegurarse de que todos tengan un momento agradable y consuman suficiente comida. Aunque no tiene que eliminar todo lo que desea servir, es bueno tener una variedad de platos para que las personas con restricciones dietéticas puedan elegir los alimentos que pueden comer.
Ejemplos de preocupaciones dietéticas
Hay más alergias y otras preocupaciones dietéticas de las que hay espacio aquí, pero a continuación hay una lista de algunos de los problemas alimentarios más comunes a tener en cuenta. Al invitar a sus invitados, pida alimentos específicos que no pueden o no quieren comer. Si usa ingredientes procesados, lea las etiquetas para asegurarse de que uno de los culpables no se esconda en la mezcla.
Estas son algunas de las preocupaciones dietéticas más comunes y las formas de acomodar a quienes las tienen:
- Sin carne ni pescado: ya sea que alguien no pueda comer carne debido a una condición de salud o no la coma por otras razones, siempre es una buena idea proporcionar sustitutos de carne. Algunas opciones incluyen productos a base de soya como tofurky, lentejas o proteínas vegetales. Veganos: aquellos que siguen una dieta vegana no comen carne ni ningún producto animal, como huevos, queso, leche de vaca y mantequilla. Si no está seguro de qué preparar para alguien que es vegano, pregunte específicamente a los invitados qué no pueden tener y si hay algo que les gustaría tener. Incluso podrían ofrecer traer algo que se pueda compartir con el resto de las personas. Sin gluten: aunque hay algunas personas que optan por no tener gluten, muchos de los que siguen esta dieta lo hacen por razones de salud. La enfermedad celíaca es una enfermedad grave que puede tener graves consecuencias si no se sigue la dieta. La mayoría de las personas con enfermedad celíaca no pueden tener ningún producto hecho de trigo, cebada o centeno. Intolerancia a la lactosa: cualquier persona que tenga intolerancia a los productos lácteos debe seguir una dieta diseñada para personas con intolerancia a la lactosa. La lactosa es el azúcar de la leche que puede causar hinchazón, gases y otros trastornos digestivos más graves. Busque productos que no contengan lácteos o que hayan eliminado la lactosa. Si no está seguro de lo que puede servir, pregúntele al huésped con anticipación. Alergia a los mariscos: existen diversos grados de alergias a los mariscos. No se arriesgue a servir camarones, ostras, langosta o cualquier otro marisco a alguien que no debe comerlo. Cacahuetes: una de las alergias más graves es el maní. Algunas personas que sufren intolerancia al maní y los productos elaborados con ellas dejarán de respirar si hay incluso una pequeña cantidad de polvo de maní en el aire. Si alguno de sus invitados es alérgico al maní, asegúrese de que todos sepan que no deben incluirlo en ningún plato que traigan a la reunión.
Otras alergias y alimentos evitados
Asegúrese de preguntar a sus invitados si hay algún alimento que no puedan comer y pida sugerencias o recomendaciones. No desea que sus invitados se vayan con hambre, por lo que es una buena forma tener suficientes opciones para que disfruten.
Contaminación cruzada
Mientras prepara los platos para la cena, tenga cuidado con las ollas, sartenes, cucharas y encimeras. Asegúrese de lavar todo a fondo y no revuelva dos ollas diferentes con la misma cuchara. No use el mismo aceite o agua para dos alimentos diferentes. Siempre lávese las manos cuando se mueva de un plato a otro.
Qué no hacer
No avergüences a nadie. Cuando organice una cena con personas que no pueden comer ciertos alimentos, no haga gran cosa al respecto. Señale discretamente todo lo que deben evitar y muéstreles algunas opciones y sustitutos.
Si eligen hablar sobre sus alergias o alimentos que evitan, depende de ellos. Nunca avergüence a sus invitados seleccionándolos por sus elecciones de alimentos y alergias.
Consejos para cenar
Cuando sirva a sus invitados en una cena sentada, sea lo más discreto posible si preparó algo diferente para un invitado que tiene restricciones dietéticas. Ya sea que deje algo fuera del plato de la persona o cambie una comida, no hay razón para mencionarlo.
Formas de mantener segura la mesa del buffet
Responsabilidades de los invitados de Acción de Gracias
Si ha sido invitado a la cena de Acción de Gracias en la casa de alguien, informe al anfitrión sobre sus alergias. Esto se puede hacer de una manera educada que no los ponga en una mala posición.
A menos que tener la comida en la habitación cause que sus alergias (es decir, alergias al maní) actúen mal, no espere que el anfitrión cambie completamente el menú. Los anfitriones más amables se encargarán de los problemas de comida si están conscientes de ellos.
Aquí hay algunos ejemplos de lo que puedes decir:
- “Como no puedo comer nada con gluten, ¿por qué no traigo algunas cosas que puedo comer y compartir con otros?” “He sido vegano por varios años, pero aún me encantaría unirme a ustedes. ¿Te gustaría que traiga un poco de salsa tofurky y deliciosa hecha sin productos cárnicos? "" Mi hijo es mortalmente alérgico al maní. Nos encantaría unirnos a usted, pero si habrá algo servido con maní, me temo que no podemos ir ”. Brinde al anfitrión la oportunidad de ofrecer dejar los maníes fuera de los platos. Si eso no sucede, no te enojes. Quizás puedas organizar tu propia cena de Acción de Gracias sin maní.
No tengas miedo de preguntar sobre los ingredientes en los platos. Si no está seguro de lo que hay en algo que le gustaría probar, es importante saber si algo en la comida lo enfermará o hará que rompa su compromiso de no comer un artículo en particular.
