El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
Este caramelo duro con sabor hace maravillosos y deliciosos regalos caseros de Navidad para amigos y familiares. Antes de comenzar, tenga todos sus ingredientes y herramientas listos cerca de la estufa. Rocíe ligeramente su bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente antes de comenzar.
Todo lo que necesitas saber para hacer dulces en casa
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2/3 taza de jarabe de maíz ligero
- 3/4 taza de agua
- 1 cucharadita de aceite aromatizante
- 4 gotas de colorante alimentario
- 1/4 taza de azúcar glas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
En una cacerola de 2 cuartos, mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
El abeto / Julia Hartbeck
Inserte un termómetro de caramelo, asegurándose de que no toque el fondo de la sartén. Lleve la mezcla a ebullición sin remover, lavando los cristales de azúcar que se forman a los lados de la sartén con un cepillo de pastelería húmedo.
El abeto / Julia Hartbeck
Retire el jarabe del fuego tan pronto como la mezcla alcance los 300 F, o cuando las gotas de jarabe formen hilos duros y quebradizos cuando goteen en agua fría.
El abeto / Julia Hartbeck
Una vez que se haya detenido la ebullición, agregue varias gotas de colorante y saborizante para alimentos. Revuelve para combinar. Tenga cuidado con el aumento de vapor al agregar el saborizante.
El abeto / Julia Hartbeck
Vierte el jarabe en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Una alternativa es verter el caramelo caliente sobre una superficie resistente al calor cubierta con azúcar en polvo tamizada. Cuando el caramelo se enfría ligeramente, se puede cortar con unas tijeras generosamente aceitadas en cuadrados pequeños.
El abeto / Julia Hartbeck
A medida que la mezcla de azúcar comienza a formarse, es posible que desee marcar con un cuchillo grande para marcar cuadrados. Enfríe completamente, pero no refrigere.
El abeto / Julia Hartbeck
Ligeramente espolvorear con azúcar en polvo en ambos lados, quitando el exceso. Romper en trozos pequeños, luego mezclar con más azúcar en polvo.
El abeto / Julia Hartbeck
Propina
- Almacene en recipientes herméticos entre papel encerado para evitar que los dulces se peguen entre sí.
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