Sofía Gk / Flickr / CC By 2.0
- Total: 2 horas 5 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 613 | Calorías |
| 49g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 613 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49g | 63% |
| Grasa Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| 156mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Kokkinisto (en griego: κοκκινιστό, pronunciado koh-kee-nee-STOH) es un término griego que se usa cuando los tomates son la base de una salsa para carne. La palabra significa "enrojecida", ya que la carne se pone roja cuando se cocina en la salsa. Esta salsa se puede usar para pollo, carne de res, cerdo, ternera y cordero. Y debido a que el largo tiempo de cocción y los ingredientes de la salsa ayudan a ablandar incluso los cortes de carne más difíciles, la carne no tiene que ser costosa. Esta salsa también se usa para albóndigas.
Con solo unos pocos ingredientes simples como su elección de carne, cebolla, tomate, pasta de tomate, vino tinto y condimentos, esta receta se puede preparar fácilmente. Y con 1 1/2 a 2 horas de tiempo de cocción desatendido, kokkinisto es la receta perfecta para hacer en un fin de semana y tener a mano para una cena rápida en una noche ocupada. Es delicioso servido sobre arroz, papas o pasta y solo necesita una ensalada para hacer una comida completa.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne de elección
- 1 taza de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla mediana-grande (finamente picada)
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 tazas de tomate (jugo de tomate picado, fresco o enlatado o concentrado)
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de pimienta recién molida
- 2 a 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
Corte la carne en trozos del tamaño de una porción (más grande que el tamaño de un bocado) o forme albóndigas.
En una olla de estofado, saltee la cebolla a fuego medio en 2 a 3 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
Agregue el aceite restante y suba el fuego; agregue la carne, dorando por todos lados.
Agregue el vino y revuelva para bajar la temperatura en la olla.
Agregue los tomates, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y la pasta de tomate y revuelva hasta que estén bien mezclados.
Baje el fuego y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Agregue un poco más de agua si la salsa comienza a secarse.
Retire las hojas de laurel y sirva.
Etiquetas de recetas:
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- noche de semana
