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La nuez moscada se usa en muchas recetas, desde dulces hasta saladas y desde productos horneados hasta bebidas. Pero es posible que haya escuchado que la especia puede ser venenosa. Obtenga información sobre cuándo la nuez moscada se vuelve tóxica y cuándo es seguro disfrutar de la especia dulce.
¿Qué es la nuez moscada?
La nuez moscada es una especia de uso común que proviene del árbol de nuez moscada. Cultivado en Indonesia, el mismo árbol produce las especias macis y nuez moscada. La maza se produce a partir de la cubierta roja alrededor de la semilla dura e interna que se convierte en nuez moscada. Después del secado, la nuez moscada se puede vender entera o previamente molida. Se usa con frecuencia en postres con especias y bebidas como ponche de huevo, y se puede agregar una pizca a las salsas y platos cremosos y cursis. También se puede usar como parte de una mezcla de especias en carne sabrosa y platos vegetarianos.
¿La nuez moscada es venenosa?
La nuez moscada contiene una sustancia llamada miristicina , un narcótico con efectos secundarios tóxicos muy desagradables si se toma en grandes cantidades. La miristicina se puede encontrar en varias otras especias y plantas, pero está presente en mayores cantidades en la nuez moscada. La ingestión de pequeñas cantidades de nuez moscada es inofensiva para el cuerpo, incluidas las cantidades requeridas en todas las recetas estándar. Sin embargo, el consumo de más de 1 cucharadita de nuez moscada molida a la vez puede causar efectos secundarios como alucinaciones salvajes, náuseas, vómitos, mareos y latidos cardíacos irregulares dentro de una a seis horas después de la ingestión. Los efectos pueden durar varias horas y, cuando se usa una gran cantidad, pueden provocar insuficiencia orgánica.
Las mujeres embarazadas no deben ingerir grandes cantidades de nuez moscada, ya que corren el riesgo de defectos de nacimiento o aborto involuntario. La nuez moscada puede ser especialmente peligrosa cuando se mezcla con otras drogas, ya que puede cambiar la forma en que el hígado procesa las drogas. La combinación de grandes cantidades de nuez moscada y otras drogas, en raras ocasiones, se ha relacionado con la muerte.
Los efectos de la nuez moscada no se han estudiado ampliamente y los casos reportados de intoxicación por nuez moscada son raros. Las personas deben abstenerse de ingerir más de una cantidad típica de nuez moscada, sin exceder una cucharadita por persona. La mayoría de las recetas requieren 1/2 cucharadita de nuez moscada molida o menos y alimentan a varias personas, lo que hace que estos platos sean perfectamente seguros sin riesgo de efectos secundarios.
Nuez moscada y salud
Se dice que la nuez moscada y la maza ayudan a aliviar el malestar estomacal como náuseas, gases y diarrea, y a veces se usan en tónicos. Las especias a veces se usan como parte de un tratamiento para el cáncer y otros problemas de salud en la medicina homeopática y natural. Los efectos de la nuez moscada y sus interacciones dentro del cuerpo no se han estudiado ampliamente. No intente ningún remedio casero sin consultar primero a su médico.
Comprar y almacenar nuez moscada
La nuez moscada se puede comprar entera o molida, y ambas deben almacenarse en recipientes herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro. La nuez moscada entera se puede rallar en los platos y generalmente produce un sabor superior. Guarde su nuez moscada fuera del alcance de los niños para que la intoxicación accidental por nuez moscada sea mucho menos probable.
