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Probar cerveza puede ser muy gratificante. A medida que encuentre nuevos estilos o marcas, le ayudará saber qué buscar en una cerveza nueva y cómo evaluarla. Tómese su tiempo y trabaje en los aspectos de la cerveza uno por uno. Así es cómo:
Vertiendo la cerveza
Apariencia
Tenga en cuenta si la cabeza es densa o delgada. Las cabezas a veces se describen como rocosas si son especialmente densas con salsas y picos que se forman cuando algunas de las burbujas explotan. El color de la cabeza también es digno de mención y puede variar de blanco puro en Pilsners a marrón claro o medio en algunos stouts y porters.
Examina la apariencia de la cerveza en sí. Sostenga el vaso a la luz y observe el color y si está nublado o claro.
Aroma
Tenga en cuenta si huele principalmente a lúpulo o malta. En términos generales, las cervezas de color claro olerán más a lúpulo, mientras que las cervezas más oscuras tienden a tener un pronunciado aroma a malta, tostado, chocolate o café. Muchas cervezas tienen dificultades para precisar el sabor picante o afrutado de sus levaduras. Tómese su tiempo con el aroma. Intenta tomar tres olores buenos antes de tu primer sorbo. Si está tomando notas, deténgase para escribir sus impresiones antes de que el primer sorbo lo distraiga.
Primer sorbo
Cuando tome su primer sorbo, trate de notar la sensación inicial cuando la cerveza entre en su boca. Piensa si es dulce, amargo u otra cosa. La cerveza, especialmente la cerveza, puede ser muy compleja. Puede haber una gran diferencia entre el primer sabor y el final.
Sensación en la boca
Esta es la textura de la cerveza o cómo se siente físicamente en la boca. La cerveza va desde sedosas y gruesas hasta cervezas escocesas espesas y masticables, hasta la fina y gaseosa Berliner Weisse. Esta es una característica importante de una cerveza.
Terminar
Tenga en cuenta los sabores persistentes después de tragar la bebida. A menudo puede ser amargo por el lúpulo o una persistente dulzura maltosa. Detente antes de tu próximo trago e intenta escribir todo lo que acabas de detectar. Intente confirmarlo todo con su segunda bebida o vea si necesita repensar sus conclusiones.
Estilos
Hay mucha variación de una cerveza a la siguiente con respecto a lo que es "correcto", estilísticamente hablando.
Consejos
- No pruebe nuevas cervezas con comida o poco después de comer. Los sabores persistentes de los alimentos pueden afectar en gran medida su impresión de la cerveza. Limpie su paladar con agua. Las galletas o el queso están bien, pero debes recordar que incluso estos alimentos pueden afectar los sabores aparentes de la cerveza. Si estás probando una cantidad de cervezas diferentes, deja que el color sea tu guía. Es mejor probar de claro a oscuro.
