El abeto
El jamón es tradicional para la Pascua y la cena de Navidad en los Estados Unidos. Pero como con todos los grandes trozos de carne, muchas personas se sienten intimidadas por ella. Después de todo, un jamón grande puede costar más de $ 70; eso solo es suficiente para asustar a cualquiera que quiera servirlo caliente y jugoso. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de calentar jamón cocido?
Los verdaderos jamones están hechos de la pata del cerdo; El extremo trasero o el extremo del vástago se cura mediante curado húmedo en una solución de salmuera o curado en seco antes de fumar o cocinar. El extremo trasero tiene más carne y grasa, y el extremo del vástago tiene carne más dulce. Los jamones se venden sin hueso o con hueso. Algunas personas piensan que los jamones deshuesados tienen más sabor; La elección depende de usted. Recuerde, estas instrucciones son para recalentar un jamón completamente cocido. Un jamón crudo es un jamón fresco y debe cocinarse a 160 F antes de comerlo.
La Picea / Theresa Chiechi
Jamones Cortados en Espiral
Los jamones en rodajas espirales son deliciosamente fríos, pero si desea recalentarlos, las instrucciones están en el paquete. Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo sobre papel de aluminio resistente y envuélvalo bien. O use una bolsa para asar en el horno; siga las instrucciones en la bolsa para la preparación. Hornee en un horno precalentado a 325 F durante 10 a 14 minutos por libra o hasta que un termómetro de carne registre 140 F. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Si el jamón viene con glaseado adicional, siga las instrucciones del paquete para agregarlo y cocinar el glaseado. Para glasear este tipo de jamón, encienda el horno a 400 ° F, cepille el jamón con el glaseado y hornee durante 10 a 15 minutos hasta que el glaseado se dore y burbujee. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar para servir.
Método de cocción lenta para calentar jamón
Los jamones emergen muy húmedos y tiernos de la olla de cocción lenta. Asegúrese de que el jamón se ajuste a su olla de cocción lenta. Coloque el jamón en el aparato y agregue los ingredientes del glaseado. También puede agregar Coca-Cola o Pepsi, caldo de pollo o agua; aproximadamente 1 taza lo hará. Cubra y cocine a fuego lento durante 5-8 horas hasta que el jamón se caliente por completo. Si desea glasear el jamón, colóquelo en una asadera y cubra con glaseado; ase a 10 "del calor durante 10 a 15 minutos, observando cuidadosamente hasta que el glaseado esté cocido.
Método de horno
El objetivo es recalentar el jamón sin secarlo. La mejor manera de hacerlo es colocar el jamón en una rejilla en una asadera. Agregue agua al fondo de la sartén y cúbrala bien con papel de aluminio. Hornee a 325 F durante 18 a 20 minutos por libra hasta que un termómetro de carne registre 140 F. Desenvuelva el jamón y aplique el glaseado; aumente el fuego a 400 F y hornee por 15 a 20 minutos más hasta que el esmalte esté bruñido.
Ver ahora: la mejor receta de jamón al horno glaseado con azúcar moreno
Método de parrilla para calentar jamón
Es difícil asar un jamón entero o medio porque el método utiliza un calor tan alto y seco; sin embargo, los filetes o lonchas de jamón pueden ser maravillosos a la parrilla. Si desea asar un jamón grande, use el método de cocción indirecta y asegúrese de que las brasas se quemen hasta convertirse en una capa de ceniza gris antes de agregar el jamón.
Debe leer cuidadosamente la etiqueta del jamón que compra para asegurarse de prepararlo correctamente. La mayoría de los jamones que se venden en el supermercado están completamente cocidos, pero revise la etiqueta para asegurarse. En este caso, solo está recalentando el jamón, y la consideración más importante es asegurarse de que no se seque.
¿Qué pasa con el acristalamiento?
Los esmaltes, por supuesto, agregan más sabor al jamón y hacen que la carne se vea hermosa. Los esmaltes pueden variar desde un simple cepillo de jarabe de arce hasta mezclas complicadas hechas de azúcares y condimentos. Deben agregarse durante los últimos 20 a 30 minutos de tiempo de calentamiento para que no se quemen. Es posible que desee utilizar una combinación de azúcar morena, jarabe de arce y mostaza Dijon. Si lo desea, puede marcar la superficie del jamón e insertar clavos enteros en cada intersección. Esto agrega un sabor maravilloso y hace una hermosa presentación.
Instrucciones básicas para preparar y cocinar jamón
