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Una bola de hielo es un trozo de hielo grande y redondo que se derrite más lentamente que los cubitos de hielo normales y evita las bebidas diluidas. Al usar bolas de hielo, ya no tienes que preocuparte por si tu whisky escocés en las rocas, Jack y Coca-Cola, o el gin-tonic se vuelven más agua que un cóctel antes de terminar con él. Hay algunas maneras fáciles de hacer bolas de hielo en casa.
Ralentizar el derretimiento
El derretimiento del hielo es una de las razones por las cuales sus bebidas "caseras" pueden no saber tan frescas como las bebidas de bar. El hielo servido en barras está diseñado para llenar el vaso, utilizando su capacidad máxima. Esto, a su vez, mantiene todo más fresco por más tiempo y evita que el hielo se derrita demasiado pronto.
El diseño clásico de cubo que es común en los congeladores domésticos no permite el uso eficiente de la forma de un vidrio, por lo que su hielo se derrite más rápido. La bola de hielo evita este problema al darle un gran grupo que naturalmente se enfría y ralentiza la fusión.
Cuándo usar bolas de hielo
Las bolas de hielo son perfectas cuando bebes licor puro en las rocas y bebidas mixtas bajas como el ruso negro y el anticuado. También es bueno usar bolas de hielo en bebidas de café con hielo y cócteles de leche o crema que desea mantener frío y sin exceso de agua.
La bola de hielo promedio tiene alrededor de dos pulgadas de diámetro (el tamaño de una pelota de balonmano o racquetball). Se ajustan a la mayoría de las gafas highball y lowball.
- Dependiendo de la forma, la bola de hielo puede no encajar en un vaso de collins. Ayuda si su vaso tiene un borde ancho. Aquellos que se estrechan hacia adentro en el borde no funcionarán y su pelota puede simplemente sentarse encima. Las bolas de hielo también son una excelente manera de mantener un golpe de fiesta helado durante unas horas.
3 maneras de hacer una bola de hielo
Hay algunas formas de hacer bolas de hielo. Dos son muy fáciles y métodos que cualquiera puede llevar a cabo en casa. El otro requiere algo de habilidad pero es divertido si estás listo para un desafío.
- Tallado: tallar bolas de hielo es bastante común en Japón. Es visto como una embarcación y puede tomar un experto tallador de bolas de hielo ocho minutos para formar una bola de un ladrillo sólido de hielo. Es una habilidad que requiere mucha paciencia (y hielo) para dominar, por lo que no es ideal ni práctica para la mayoría de los camareros caseros. Moldes de bolas de hielo: la opción más fácil y más popular para la persona promedio es usar un molde de bolas de hielo. Estos son fáciles de encontrar, especialmente en línea. En general, tiene la opción entre una prensa de aluminio y un molde de plástico. Globos: Este truco fácil vino del mixólogo Bobby "G" Gleason. Todo lo que necesita es una bolsa de globos, un lugar en el congelador para colgarlos una vez llenos de agua y una noche para permitir que el hielo "en forma de lágrima" se congele.
Prensa de bolas de hielo
Los moldes de aluminio o metal en realidad rompen un gran trozo de hielo para formar una bola. La fuerza del molde presiona el bloque de hielo en el molde en forma de bola y crea un trozo de hielo perfectamente redondeado en minutos con poco o ningún esfuerzo. Una vez que empiece a rodar, puede hacer 30 o más bolas de hielo en una hora, aunque debe tener un buen stock de bloques de hielo listos.
Estas prensas están ampliamente disponibles y vienen en diferentes formas también. El inconveniente es que son caros, se venden por $ 100 o más. Además, las bolas de hielo pueden no tener una ronda completa de dos pulgadas.
Moldes de bolas de hielo de plástico
Los moldes de plástico son mucho más económicos y a menudo se venden por menos de $ 30. El diseño básico es el mismo, un molde de dos partes que se llena con agua, y pueden hacer dos, cuatro o seis bolas a la vez.
- El Whisky Rounders Ice Ball Maker es una gran opción y hace seis bolas de hielo a la vez. La buena característica de este es que los moldes superiores están separados y se puede quitar una sola bola de hielo según sea necesario. Los moldes de dos piezas más comunes, como el Charmed Ice Ball Maker, tienen una sola pieza superior que está conectada a todos Las bolas de hielo. Con este tipo, deberá eliminarlos todos al mismo tiempo.
La principal desventaja de los moldes de bolas de hielo de plástico es la cantidad de tiempo que lleva congelar cada juego de bolas. Planifique un mínimo de cinco horas, o el doble del tiempo necesario para una bandeja de cubitos de hielo normal, para una congelación completa. Colocar el molde en la parte más fría de su congelador ayudará a acelerar el proceso.
Pequeñas bolas de hielo
Si está comprando en línea un molde de bola de hielo, preste atención al tamaño del molde en sí. Existen numerosas bandejas de hielo, moldes y prensas que son simplemente un rediseño de la bandeja de cubos estándar. Estos esencialmente harán bolas de hielo en miniatura.
Si bien las pequeñas bolas de hielo son agradables (particularmente para esos vasos collins) y son lindas para fiestas, se derretirán tan rápido como su cubito de hielo estándar. Las bolas de hielo más grandes, las que miden aproximadamente dos pulgadas y caben en la palma de su mano, son las que desea evitar sobre la dilución de sus bebidas.
Cómo llenar un molde de bolas de hielo
Algunos consejos y trucos serán útiles al llenar un molde estándar de bola de hielo de dos piezas:
- Separe las dos piezas del molde. Sosteniendo el molde sobre el fregadero, llene el molde inferior hasta la parte superior del borde (no solo la forma de la esfera) con agua destilada. Coloque la pieza superior sobre la parte inferior y presiónela hacia abajo. El agua desplazada de la bandeja inferior llenará la parte superior de la esfera. Cualquier exceso de agua saldrá de los agujeros de aire en la parte superior de cada molde de bolas. Coloque su molde de bolas de hielo en una superficie nivelada en el congelador. Si el molde está inclinado, el agua se escapará y no tendrá una bola llena una vez que esté congelado. Permita que el molde se asiente tranquilo durante al menos tres a cinco horas, o hasta que esté completamente congelado. El tiempo necesario dependerá de qué tan frío esté su congelador y dónde coloque la bandeja dentro de él. Una vez congelado, separe las dos partes de la bandeja. Si alguna de las bolas de hielo se adhiere al molde, vierta agua fría sobre el fondo del molde y el hielo debería liberarse. Las bolas de hielo congeladas se pueden almacenar en una bolsa de congelador o en un recipiente en el congelador hasta que se necesite. Si continúa el ciclo de congelación, puede tener fácilmente una docena o más de bolas de hielo disponibles en cualquier momento.
Longevidad
La longevidad de una bola de hielo depende de la temperatura de la habitación, el vidrio y los líquidos vertidos sobre el hielo. Usar un vaso frío e ingredientes fríos ayudará a aumentar la efectividad de la bola de hielo.
En general, puede obtener un par de horas de una sola pelota y poder usarla para dos o tres tragos. Si toma un trago al aire libre en un cálido día de verano, puede tomar menos de una hora. Sin embargo, eso es significativamente mejor que los 15 minutos que puede sacar de sus cubitos de hielo de cocina estándar.
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