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A muchas personas les gusta asar verduras, pero hay mucho que decir para cocinarlas al vapor. Al cocinar al vapor una verdura, se conserva mejor su color, textura, sabor y contenido nutricional. Cocer al vapor también es una de las formas más fáciles de preparar verduras y se puede hacer en minutos.
Vapor de estufa vs. Vapor de microondas
Además de comprar un vaporizador de alimentos real, hay dos formas principales de cocinar verduras al vapor: en la estufa y en el microondas.
Ambos métodos son rápidos y fáciles y los resultados son generalmente los mismos. Pero para cada vegetal diferente cocinado, hay algunas variaciones, como cuánto tiempo cocinar.
No necesita ningún equipo especial. La mayoría de las personas ya tendrán una cacerola, una tapa y un colador en su cocina, y eso es todo lo que se necesita para cocinar al vapor en una estufa. Para cocinar al vapor en un microondas, las herramientas necesarias son un tazón apto para microondas y una envoltura de plástico.
Ilustración: © The Spruce, 2018
Método tradicional para cocinar verduras al vapor
- Como regla general, cuando cocine al vapor en la estufa, necesitará una olla grande y una canasta de vapor o un colador que quepan dentro. Llene la olla con suficiente agua para que apenas llegue al fondo del colador o la canasta de vapor. el agua hierve, agrega las verduras y coloca una tapa suelta encima para cubrir. Si su tapa está más ajustada sobre el colador, colóquela de modo que un lado cuelgue sobre el colador lo suficiente como para dejar escapar el vapor.
Verduras al vapor en el microondas
- Al cocinar al vapor en el microondas, el método es generalmente el mismo. Coloque las verduras en un recipiente apto para microondas, no agregue más agua de la necesaria para enjuagar las verduras antes de lavarlas. ¡No se necesita agua adicional! Cubra el recipiente con una envoltura de plástico apta para microondas, dejando una esquina abierta para ventilar.
¿Cuánto tiempo para cocinar verduras al vapor?
Todas las verduras tendrán diferentes tiempos de cocción dependiendo de su tamaño y grosor. A continuación, encontrará algunas de las verduras al vapor más comunes y sus tiempos de cocción para cocinar al vapor en la estufa y en el microondas.
- Espárragos: en la estufa, los espárragos se cuecen al vapor aproximadamente 4 minutos para obtener lanzas finas. Agregue un minuto extra o dos para lanzas más gruesas. El tiempo para espárragos al vapor en el microondas es casi el mismo: de 4 a 6 minutos. Brócoli: vaporice los floretes de brócoli en la estufa durante aproximadamente 3 a 8 minutos. Busque un cambio de color oscuro y sabrá cuando el brócoli esté listo. En el microondas, permita que las flores de brócoli se vaporicen de 3 a 5 minutos. Coles de Bruselas : en la estufa, las coles de Bruselas se deben cocinar al vapor aproximadamente 10 minutos. En el microondas, las coles de Bruselas se cocinan más rápido, en unos 7 minutos. Zanahorias: Las zanahorias que se cortan en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada tardan de 6 a 8 minutos cuando se cuecen al vapor en la estufa y aproximadamente 5 minutos en el microondas. Coliflor: los floretes de coliflor se vaporizarán en la estufa en aproximadamente 6 minutos. Para cocinar al vapor en microondas, cocine la coliflor durante 3 a 4 minutos. Judías verdes: Cueza al vapor judías verdes en la estufa durante aproximadamente 3 a 5 minutos y de 3 a 4 minutos en el microondas. Guisantes: los guisantes al vapor en la estufa tardan unos 3 minutos. En el microondas, cocine los guisantes al vapor durante 1 a 2 minutos. Calabacín: En la estufa, cocine el calabacín al vapor durante 6 a 7 minutos y de 6 a 8 minutos en el microondas.
