El abeto
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cerveza (1 porción)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 146 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cerveza (1 porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 146 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 14mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 2g | |
| 14mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿No puedes decidir qué estilo de cerveza disfrutar esta noche? Disfruta de dos cervezas completamente diferentes en el mismo vaso con el popular negro y tostado. Esta es la bebida de cerveza en capas que se puede ver en bares en todo Estados Unidos, y es muy fácil de hacer en casa.
Si bien algunos pueden pensar que el nombre de esta bebida se refiere a la política irlandesa, podemos asegurarle que no lo es. El nombre se deriva de las dos cervezas que requiere: una pale ale (como Bass Ale, Boulevard o Sierra Nevada) en la parte inferior y Guinness Stout (o una cerveza negra similar) en la parte superior. Estas dos cervezas forman capas perfectas "negras y tostadas" en el vaso si se vierten correctamente. A medida que lo beba, encontrará que las dos capas permanecen separadas y que el acabado es completamente opuesto al primer trago.
El negro y el tostado han transformado los grifos de barra modernos, que ahora a menudo están decorados con una "cuchara negra y tostada". Como verá, la cuchara es la clave para crear las capas de esta y otras bebidas de cerveza similares.
Ingredientes
- 6 onzas de cerveza pale ale
- 6 onzas de cerveza Guinness Stout
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Llena un vaso de cerveza hasta la mitad con la pale ale.
El abeto
Flota el Guinness encima vertiéndolo lentamente sobre el dorso de una cuchara para llenar el vaso.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
El truco para crear capas de cerveza
Hay dos elementos que hacen que las bebidas de cerveza en capas sean un éxito: la densidad de las dos cervezas y un vertido lento e indirecto.
La densidad de la cerveza: al igual que con cualquier bebida en capas, un líquido solo flotará encima del otro si tiene una densidad más ligera (o gravedad específica) que el líquido en el fondo.
Debido a que las cervezas no son como el licor, cualquier cerveza puede tener una densidad diferente que otra, incluso si las dos son del mismo estilo. No todos los stouts flotarán en la parte superior como Guinness (aunque muchos lo hacen) y no todas las cervezas pálidas son tan pesadas como Bass Pale Ale y pueden soportar el peso de Guinness. Si desea probar esta bebida con diferentes marcas de cerveza, es posible que deba experimentar para encontrar combinaciones exitosas.
El vertido lento e indirecto: una vez más, tomando lecciones de cócteles y tragos en capas, la bebida de cerveza en capas solo funcionará si se vierte correctamente. Verter su segunda cerveza de la manera normal, inclinando el vaso y vertiéndolo por un costado, no funcionará si desea que flote encima de otra.
Tienes que bloquear y ralentizar el vertido de cerveza, por eso es necesaria una cuchara. Al voltear cualquier cuchara y verter la cerveza sobre su parte posterior, el flujo se interrumpe y se distribuye. Este método de vertido suave permite que los dos líquidos permanezcan separados a medida que se juntan en el vaso.
Para obtener un vertido perfecto, deberá practicar. ¡Sin embargo, no es una mala práctica! Disfruta de algunas de esas "cervezas de práctica" y tómate tu tiempo para perfeccionar tu técnica.
Consejos
- Si viajas a Irlanda, lo único que no debes hacer es pedir un café negro y tostado en el pub, es algo estadounidense y probablemente será visto como grosero en Irlanda. En cambio, solicite su Guinness directamente desde el grifo. La misma regla de etiqueta se aplica al coche bomba irlandés. Si realmente desea llevar su experiencia de cerveza en capas al siguiente nivel, el sitio web de The Perfect Black and Tan está dedicado a colocar cerveza en capas y tiene una impresionante cantidad de combinaciones de cerveza que se pueden colocar en capas. Incluso tienen una sección llena de cervezas de tres capas y han desarrollado una "herramienta de estratificación de cerveza". Este dispositivo se parece al tapón de drenaje para el fregadero de la cocina y hace que verter cerveza sea aún más fácil que el truco de la cuchara del barman.
¿Qué tan fuerte es un negro y tostado?
El contenido de alcohol de un negro y tostado es simplemente un promedio de las dos cervezas que viertes. Por ejemplo, si opta por la combinación estándar Bass Pale Ale y Guinness, se obtiene un 4.7 por ciento de ABV.
Variaciones de recetas
The Black and Tan no está solo en el mundo de las cervezas en capas y hay muchas otras combinaciones que funcionan. Para todas estas bebidas populares, la técnica es la misma, solo las cervezas han cambiado. En general, una bebida con "negro" en el nombre requerirá Guinness, aunque las cervezas similares pueden funcionar igual de bien.
- Negro y azul : Blue Moon cubierto con Guinness. Negro y Marrón: Newcastle Brown Ale cubierto con Guinness. Negro y dorado: sidra dura como Angry Orchard o Magners con Guinness. Negro y Rojo : Lambic de frambuesa con chocolate negro. O el rojo irlandés de Killian cubierto con Guinness. Negro y naranja: cerveza de calabaza con una cerveza negra. Blanco y negro: cualquier cerveza de color claro cubierta con una cerveza negra.
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