Laurel Randolph
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 porciones (2 porciones)
Siempre y cuando su parrilla no esté cubierta por varias pulgadas de nieve, aún puede usarla durante todo el año. En lugar de hamburguesas, costillas o salchichas, intente asar coliflor saludable. Cortado en "filetes" y espolvoreado con especias, el vegetal recoge mucho sabor ahumado de la parrilla. Una simple salsa de hierbas frescas, limón y ajo se rocían por encima, lo que le da al plato terminado mucho más sabor de lo que esperas. Un poco picante, picante, ahumado y sabroso, es un plato que se ha ganado el estatus de entrante. Y se hace en 20 minutos planos.
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza grande
- 1 cucharada de aceite de canola o de semilla de uva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas empacadas (perejil fresco finamente picado)
- 1 cucharada empacada (menta fresca finamente picada)
- 1/2 limón pequeño (rallado y en jugo)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 pizca grande de hojuelas de pimiento rojo
Pasos para hacerlo
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.
Recorte las hojas de la coliflor y retire el extremo del tallo. Colóquelo en su tabla de cortar y corte en filetes gruesos de arriba a abajo (para que se vean como la foto). Obtendrás de dos a cuatro filetes enteros. Guarde las restantes flores de coliflor sueltas para otro uso.
Cepille ambos lados de los filetes con aceite. Espolvorear con el comino y la cúrcuma y sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
Asa los filetes durante unos cinco minutos por lado, o hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado.
Combine el perejil, la menta, la ralladura de limón y el jugo, el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimienta en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.
Sirva la salsa rociada sobre la parte superior y más a un lado.
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