Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 394 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 63g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 394 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sodio 262mg | 11% |
| Carbohidratos totales 63g | 23% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 134mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Adorne estos deliciosos crepes de plátano con la salsa de ron de azúcar moreno y algunas pacanas, bayas o más rodajas de plátano y una pizca de azúcar de canela.
Los crepes serían un fabuloso plato de brunch navideño. Prepare un lote para un brunch de Año Nuevo o un desayuno de San Valentín.
Ingredientes
- Para los crepes:
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de harina para todo uso (cómo medir la harina)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la salsa
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
- 2 cucharadas de ron
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de crema espesa (o crema batida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 a 5 plátanos (maduros pero firmes)
- Guarnición: azúcar de canela
- Guarnición: bayas, nueces o más rodajas de plátano
Pasos para hacerlo
Hacer los crepes
Reúne los ingredientes.
En una licuadora, mezcle los huevos con la leche.
Agregue la harina, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar, sal, canela y 1 cucharadita de vainilla. Mezclar hasta que esté suave.
Vierta en un recipiente, cubra y refrigere, deje reposar durante 1 hora o refrigere por hasta 12 horas.
Para cocinar, caliente una sartén de crepe con 7 u 8 pulgadas con mantequilla.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén caliente y agita la sartén para que la masa cubra el fondo de la sartén.
Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Levante con cuidado con una espátula delgada y voltee. Cocine por unos segundos, solo hasta que esté ligeramente dorado.
Colocar en un plato y repetir con la masa restante.
Hacer la salsa
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, el jarabe de maíz oscuro, el ron, la mantequilla, la crema espesa y la vainilla en una cacerola mediana. Llevar a hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. La mezcla hará espuma, así que tenga cuidado de que no se desborde.
Ponga a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente.
Ensamblar las crepes
Rebane un plátano.
Coloque la mitad de las rebanadas en el centro de un crepe y rocíe con un poco de salsa y luego espolvoree con un poco de azúcar de canela.
Enrolle el crepe y colóquelo en un plato para servir.
Si lo desea, espolvoree algunas bayas, rodajas adicionales de plátano o nueces.
Rocíe el crepe con más salsa de ron y espolvoree con azúcar en polvo.
Repita con el resto de crepes, plátanos y salsa.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Si va a almacenar los crepes por un corto tiempo antes de armarlos, separe los crepes con pequeños cuadrados de papel encerado.
Etiquetas de recetas:
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- 4 de julio
