Como hacer quesadillas

Cómo hacer quesadillas

Sarah Crowder / Katie Workman / themom100.com

Todos aman las quesadillas. Son crujientes, se funden, tienen infinitas opciones para rellenos y son rápidos y fáciles de hacer. Hay varias formas de cocinar una quesadilla: asar a la parrilla, saltear y asar a la parrilla funcionan bien. Debes prestar atención cuando hagas quesadillas, que van del marrón dorado al quemado rápidamente. Todas las recetas a continuación requieren hacerlas en una sartén, pero puedes asarlas o asarlas fácilmente.

Recomendamos cocinar la primera tortilla sola antes de llenar las quesadillas. Le ahorra la tarea hábil de voltearlos, lo que puede resultar en un gran desastre. Asegúrate de cortar realmente cualquier ingrediente que uses para rellenar para que quede dentro de las tortillas.

Las quesadillas hacen un gran almuerzo por su cuenta o en combinación con una ensalada para la cena. También son excelentes aperitivos: festivos, compartibles y fáciles. Si quieres hacer una fiesta, saca diferentes tazones de queso rallado y varios rellenos y deja que todos se vuelvan creativos llenando sus propias quesadillas.

Use estas recetas como guía y para llenar la inspiración. ¡Las posibilidades son infinitas!

Quesadillas de rúcula, pollo y queso cheddar con salsa

Katie Workman / themom100.com

Esta es una excelente manera de hacer uso de los restos de pollo cocido. Un pollo asado comprado en la tienda también funciona perfectamente. La rúcula agrega una buena mordida aguda, pero puedes usar berros o espinacas en su lugar. Agregue las verduras al final para que se mantengan frescas pero aún se marchiten un poco por el calor de la quesadilla.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 cucharadita de aceite vegetal (o aceite de canola) 2 (8 pulgadas) tortillas de harina 1/3 taza de queso cheddar (rallado) 1/3 taza de pollo (cocido y rallado) 1/2 taza de rúcula (picada) Salsa (para servir)

1. Calienta una sartén con el aceite (si lo usas) a fuego medio-alto.

   Coloque una tortilla plana en la sartén y obsérvela cuidadosamente hasta que se dore por debajo, de 1 a 2 minutos. Una burbuja marrón oscura aquí o allá está bien. Retirar y dejarlo a un lado.

   Coloque la otra tortilla en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvorea el queso sobre la tortilla y distribuye el pollo desmenuzado sobre el queso. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior se dore, de 2 a 3 minutos.

   Espolvorea la rúcula sobre la quesadilla. Coloque la tortilla tostada sobre el relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla de cortar y deje reposar por un minuto antes de cortar en 6 trozos. Servir con salsa.

Quesadilla de queso azul y tocino con cebolla en escabeche

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Puede usar cebollas salteadas en lugar de en escabeche, pero las cebollas en escabeche tardan solo unos minutos en prepararse, se guardan para siempre en el refrigerador y agregan un agradable picante a esta rica quesadilla.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 cucharadita de aceite vegetal (o aceite de canola) 2 (8 pulgadas) tortillas de harina 2 cucharadas de queso crema (ablandado) 1/4 taza de queso azul (desmenuzado) 1 a 2 tiras de tocino (cocido y desmenuzado) 1/4 taza de escabeche cebollas (ver nota)

1. Calienta una sartén con el aceite (si lo usas) a fuego medio-alto.

   Coloque una tortilla plana en la sartén y obsérvela cuidadosamente hasta que se dore por debajo, de 1 a 2 minutos. Una burbuja marrón oscura aquí o allá está bien. Retirar y dejarlo a un lado.

   Extienda el queso crema uniformemente sobre la tortilla cruda y colóquelo, con el queso crema hacia arriba, en la sartén. Reduce el fuego a medio. Espolvorea el queso azul y el tocino de manera uniforme sobre la tortilla. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior se dore, de 2 a 3 minutos.

   Coloque la tortilla tostada sobre el relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla de cortar y deje reposar la quesadilla durante un minuto antes de cortarla en 6 trozos. Servir con cebolla en escabeche.

Nota: Para hacer cebollas en escabeche, corte 2 cebollas rojas por la mitad a lo largo antes de cortarlas en rodajas finas. Hervir una olla pequeña de agua. Agregue las cebollas, cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego drene. Coloque las cebollas nuevamente en la olla, agregue 1 taza de vinagre de sidra y una cucharadita de sal, y vuelva a hervir. Hervir por un par de minutos y luego dejar enfriar. Coloque las cebollas y el vinagre en un frasco y guárdelos en el refrigerador hasta por 6 meses.

Quesadilla con puerros salteados, brócoli asado y quesos mixtos

Katie Workman / themom100.com

Mezcle esta receta de quesadilla para satisfacer sus gustos. Puede usar cebollas en lugar de puerros, coliflor o pimientos en lugar de brócoli, Monterey Jack o queso Fontina en lugar de una mezcla mexicana. Puede cocinar al vapor o saltear las verduras en lugar de asarlas. Esta es una receta repetitiva para una quesadilla de vegetales, ¡así que enloquece!

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 cucharadita de aceite vegetal (o aceite de canola) 2 tortillas de harina (8 pulgadas)

• 1/3 taza de mezcla de queso mexicano (rallado) 1/4 taza de puerros (salteados) 1/3 taza de brócoli (picado y asado) Crema agria (para servir)

1. Calienta una sartén con el aceite (si lo usas) a fuego medio-alto.

   Coloque una tortilla plana en la sartén y obsérvela cuidadosamente hasta que se dore por debajo, de 1 a 2 minutos. Una burbuja marrón oscura aquí o allá está bien. Retirar y dejarlo a un lado.

   Coloque la tortilla cruda en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvorea el queso sobre la tortilla, luego distribuye los puerros y el brócoli de manera uniforme sobre el queso. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior se dore por 2 a 3 minutos.

   Coloque la tortilla tostada sobre el relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla de cortar y deje reposar por un minuto antes de cortar en 6 trozos. Servir con crema agria.

Quesadillas Con Chile, Cheddar, Monterey Jack y Crema Agria

Katie Workman / themom100.com

Convierta su chile sobrante, ya sea carne, pavo o verduras, en un plato completamente nuevo. También querrás sacar los ingredientes del chile, como cebolletas y tomates picados, quesos rallados, salsa y crema agria.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 cucharadita de aceite vegetal (o aceite de canola) 2 tortillas de harina (8 pulgadas)

• 1/3 taza de queso cheddar (rallado o Monterey Jack) 1/3 taza de chile Tomates picados (opcional) Cebolletas picadas (opcional) Crema agria (para servir) Salsa (para servir)

1. Calienta una sartén con el aceite (si lo usas) a fuego medio-alto.

   Coloque una tortilla plana en la sartén y obsérvela cuidadosamente hasta que se dore por debajo, de 1 a 2 minutos. Una burbuja marrón oscura aquí o allá está bien. Retirar y dejarlo a un lado.

   Coloque la tortilla cruda en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvorea el queso sobre la quesadilla y distribuye el chile sobre el queso. Espolvorea algunos tomates picados o cebolletas si los usas. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior se dore, de 2 a 3 minutos.

   Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla de cortar y deje reposar por un minuto antes de cortar en 6 trozos. Servir con crema agria y / o salsa.

Quesadilla de espárragos, queso feta y mozzarella con mayonesa de chipotle

Katie Workman / themom100.com

La mozzarella proporciona la fusión cremosa tan deliciosa en una quesadilla, y el queso feta ofrece un sabor salado y picante. Use los restos de espárragos asados ​​o al vapor en esto. La salsa de mayonesa de chipotle fácil es un pilar en mi refrigerador, ya que es excelente con camarones escalfados fríos, papas asadas, sándwiches y esta quesadilla, entre otras cosas.

Para cada quesadilla:

• Opcional: 1 cucharadita de aceite vegetal (o aceite de canola) 2 tortillas de harina (8 pulgadas)

• 1/4 taza de queso mozzarella (rallado) 1/4 taza de queso feta (desmenuzado) 1/3 taza de espárragos (cocidos, piezas de 1 pulgada) Mayonesa de chipotle (para servir, ver nota)

1. Calienta una sartén con el aceite (si lo usas) a fuego medio-alto.

   Coloque una tortilla plana en la sartén y obsérvela cuidadosamente hasta que se dore por debajo, de 1 a 2 minutos. Una burbuja marrón oscura aquí o allá está bien. Retirar y dejarlo a un lado.

   Coloque la tortilla cruda en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvorea los quesos de manera uniforme sobre la quesadilla y distribuye los espárragos sobre el queso. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior se dore, de 2 a 3 minutos.

   Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla de cortar y deje reposar por un minuto antes de cortar en 6 trozos. Servir con la mayonesa de chipotle.

Nota: Para hacer la mayonesa de chipotle: En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de ajo finamente picado, 1 cucharadita de puré de chipotle, 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharadita de jugo de lima fresco y sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta mezclar. Esto se mantiene en el refrigerador hasta por un mes.