The Spruce Eats / Nita West
- Total: 24 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 14 minutos
- Rendimiento: 10 a 15 porciones.
La sabrosa, el tomillo y la mantequilla dorada con sabor a nuez hacen que estas galletas sean muy especiales y son más fáciles de hacer de lo que piensas. Dorar la mantequilla toma solo unos minutos y luego solo se trata de cortar las hierbas y combinar los ingredientes.
Las hierbas se sumergen en la mantequilla marrón a medida que se enfría, luego la mezcla se revuelve con los ingredientes secos, formando una masa suave para obtener galletas perfectas y escamosas.
Sirva estas deliciosas galletas con cualquier comida o agréguelas a su menú de cena navideña. Los sabores son perfectos para el Día de Acción de Gracias. Serían un excelente complemento para un pastel de pavo o una cazuela sobrantes.
Cómo hacer galletas caseras que sean ligeras y escamosas
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de salvia fresca (finamente picada)
- Opcional: 1 cucharadita de tomillo fresco (picado)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Opcional: 1 cucharada de azúcar.
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Tenga una pulgada o dos de agua fría lista en el fregadero o en una bandeja para hornear grande (lo suficientemente grande como para que la cacerola caliente se enfríe).
En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Cocine, revolviendo constantemente hasta que comience a ver que el sedimento se dora en el fondo o en los costados de la sartén. Siga cocinando, revolviendo, hasta que el sedimento tenga un color marrón rico y agradable. No dejes que se queme. Retire la sartén del fuego y colóquela en la bandeja para hornear grande o húndala con agua fría para evitar que la mantequilla se cocine más.
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Agregue la salvia y el tomillo a la mantequilla y revuelva. Dejar reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
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Precaliente el horno a 425 F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear, o rocíela ligeramente con aerosol antiadherente.
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
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Con un batidor, mezcle bien la mezcla de harina. Agregue la mantequilla marrón y la mezcla de hierbas y la leche hasta que esté húmeda.
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Gire sobre una superficie enharinada y amase 3 o 4 veces para formar una masa suave y cohesiva. Golpee en un círculo de 1 / 2- a 3/4-pulgada de espesor.
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Cortar con cortadores de galletas y organizar en la bandeja para hornear preparada.
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Reúna cualquier resto de masa, forme un círculo y corte más galletas. Repita con cualquier masa restante.
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Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, hasta que estén bien doradas. Cepille la parte superior con 1 a 2 cucharadas de mantequilla derretida.
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Sirva las galletas calientes, con abundante mantequilla para untar.
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