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- Total: 6 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1186 | Calorías |
| 54g | gordo |
| 79g | Carbohidratos |
| 92g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1186 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54g | 70% |
| Grasa Saturada 14g | 70% |
| Colesterol 279mg | 93% |
| 1555mg de sodio | 68% |
| Carbohidratos Totales 79g | 29% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 92g | |
| 170 mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas piernas o muslos de pollo de cocción lenta se cocinan con batatas, piña y una simple salsa de barbacoa con miel.
El pollo se dora antes de agregarlo a la olla de cocción lenta; Esto le da un agradable exterior marrón crujiente y agrega sabor. También puede quitar la piel y omitir el paso de harina y dorado. Las batatas se envuelven en papel de aluminio para que no se bañen en salsa. Pero siéntase libre de rociar algunos de los jugos sobre ellos cuando el pollo esté listo.
Use jarabe de arce en lugar de la miel o reemplace parte de la miel con melaza.
Ingredientes
- 4 a 6 muslos o muslos de pollo enteros
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Opcional: 1 lata (8 onzas) de cositas de piña (escurridas)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tazas de salsa de barbacoa (dividida)
- 3 cucharadas de miel (o azúcar morena)
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 3 a 4 batatas medianas
Pasos para hacerlo
Seque el pollo con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta.
Pon la harina en un tazón y enrolla los trozos de pollo para cubrir.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine, girando, hasta que estén bien dorados por todos lados. Dejar de lado.
Coloque el pollo en la vajilla de una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos. Esparce los trocitos de piña, la cebolla y el ajo sobre el pollo.
En un tazón pequeño, combine la salsa de barbacoa, la miel y la mostaza seca; revuelva para mezclar bien. Cepille el pollo generosamente por todos lados con un poco de la mezcla de salsa de barbacoa. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa de barbacoa restante sobre el pollo y refrigere el resto.
Frota las batatas y córtalas por la mitad a lo largo. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Envuelva las papas en papel de aluminio y colóquelas sobre el pollo.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine el pollo y las batatas a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo y las batatas estén tiernos.
Cepille el pollo con salsa de barbacoa de 2 a 3 veces cerca del final del tiempo de cocción.
Consejos y variaciones
Espolvorea el pollo con condimento Cajún en lugar de sal y pimienta. Si el condimento Cajun no tiene sal, espolvoree también un poco de sal kosher.
Reemplazar 1 cucharada de miel con melaza.
Reemplace la miel con jarabe de arce.
Etiquetas de recetas:
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