The Spruce Eats / Nita West
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- De principio a fin: 90 minutos
- Rendimiento: 1 1/2 tazas (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 225 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/2 tazas (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 225 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| 234 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 417mg | 32% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Muchas personas se preguntan cómo hacer queso ricotta. La buena noticia es que la ricotta casera es algo que todos pueden hacer en su propia cocina. No tiene que ser un fabricante de queso para hacer queso ricotta casero, solo necesita algunos ingredientes y este método abreviado para hacer ricotta.
Antes de probar esta receta de ricota, asegúrese de tener estos suministros en su cocina: olla de acero inoxidable o cerámica, espátula de goma, termómetro, colador, gasa, cuchara ranurada o espumadera y una banda de goma.
Ingredientes
- 1/2 galón de leche entera (no ultra pasteurizada)
- 2 tazas de suero de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Corta suficiente gasa para cubrir la parte superior del colador, con muchos colgando a los lados.
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Enjuague la gasa en agua y exprima el exceso de agua.
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Dobla la gasa en dos capas que cubran completamente el colador. Coloca el colador en el fregadero.
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Vierte la leche entera y el suero de leche en una olla a fuego medio. La temperatura no debe ser tan alta que la leche nunca hierva. Durante los primeros 5 minutos a medida que la leche se calienta, revuelva con frecuencia para evitar que la leche se queme hasta el fondo de la olla.
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Después de 5 minutos, use el termómetro para probar la temperatura de la leche. Cuando esté alrededor de 100 F, deje de remover la leche y deje que se caliente sin que se la moleste. Comenzará a notar que la leche se está espesando en la superficie. Esta es la cuajada que se está formando.
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Cuando la temperatura de la leche alcance los 175 F, apague el fuego. Deja que la leche repose por 5 minutos. No revuelva
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Usando una espumadera o espumadera, saque suavemente la cuajada de la olla y colóquela en el colador cubierto con una gasa.
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Deje que la cuajada se drene en el colador durante 5 a 10 minutos.
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Reúna la gasa alrededor de la cuajada y átela en la parte superior con una banda de goma. Cuelgue el paquete de cuajada para que gotee más humedad. Puede colgar el paquete de su grifo o colocar un asa de cuchara en la parte superior de una olla y colgar el paquete del asa de la cuchara. Deje escurrir el queso durante al menos 30 minutos.
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Raspe la ricota casera de la gasa y colóquela en un tazón.
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Servir de inmediato o refrigerar.
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Usar dentro de 3 a 4 días.
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Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
