Por Katrin Morenz de Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), a través de Wikimedia Commons
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
La chorba es una sopa, muy parecida al minestrone, pero tiene muchos sabores. Es tomate a base de garbanzos y especias. Algunas variaciones usan fideos en lugar de garbanzos. Este es un buen alimento reconfortante que es muy popular durante el Ramadán en el Medio Oriente.
Ingredientes
- 1 libra de chuletas de lomo de cordero o estofado de ternera
- 2 cebollas (finamente picadas)
- 3 tomates (pelados, sin semillas, luego triturados)
- 3 zanahorias (en rodajas finas)
- 2 tallos de apio (en rodajas finas)
- 3 papas medianas (picadas)
- 2 nabos (picados)
- 1/4 taza de perejil fresco (picado muy fino)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de azafrán
- 1 1/2 tazas de garbanzos o garbanzos secos (remojados durante la noche)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la carne y las verduras (excepto los tomates) en una cacerola grande. Agregue aproximadamente 10 tazas de agua y hierva.
Agregue los tomates y la pasta de tomate. Sé muy gentil y no revuelvas vigorosamente. Desea que el sabor escape de los tomates lentamente.
Agregue los garbanzos, las especias y el jugo de limón. Lentamente revuelva.
Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos cubiertos o hasta que la carne y los garbanzos estén listos.
Etiquetas de recetas:
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