Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 olla (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 olla (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 7g | 37% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Sodio 383mg | 17% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 307mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fondue, popular en los EE. UU. En los años 60 y principios de los 70, ha estado disfrutando de un regreso, y con buena razón. Es una forma divertida y deliciosa de reunir a amigos y familiares. Una fondue puede ser sabrosa o dulce. Las fondues más comunes se hacen con queso o chocolate. La fondue suiza clásica generalmente contiene Gruyere, vino y licor de kirsch.
Esta versión contiene queso cheddar, condimentos y algo de cerveza. Para la cerveza, elige un poco de lúpulo y no demasiado amargo. Un saison belga o un bock alemán son excelentes opciones. O use una cerveza lager americana básica, como Allagash White o Dogfish's Namaste. Evite una cerveza amarga o lupulada; podría abrumar el suave sabor a queso.
Para los dippers, hay docenas de posibilidades. Compre u hornee un pan rústico de estilo artesanal, chapata, masa madre o pan francés crujiente y córtelo en cubos. O sirva la fondue con trozos de pretzels suaves. Setas frescas enteras, brócoli o flores de coliflor (ligeramente al vapor o crudas), tiras de pimienta, pimientos shishito carbonizados, tomates cherry, zanahorias y gajos de papa al horno o asados son algunas opciones de vegetales. Para la carne, considere cubos de jamón cocido, albóndigas cocidas, salchichas ahumadas o pavo.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 libra de queso cheddar fuerte (rallado)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza molida en polvo
- Aplique pimienta de cayena (o agregue una pizca de salsa picante a la mezcla derretida)
- 3/4 taza de cerveza
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pelar el diente de ajo y cortarlo por la mitad. Frota los lados cortados sobre la superficie interior de la olla de fondue.
En un tazón, combine el queso cheddar, la harina, la mostaza y la cayena molida; mezclar para mezclar bien.
En una olla de fondue, combine la cerveza y la salsa Worcestershire.
Ajuste la temperatura a 375 F y caliente hasta que burbujee.
Poco a poco agregue la mezcla de queso mientras revuelve constantemente. Cocine hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave y sin grumos, revolviendo constantemente.
Reduzca la temperatura a 200 F para mantener el calor para servir.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Asegúrese de lavar todas las verduras y luego secarlas completamente. Si están húmedos, la mezcla de queso no se adherirá. Ofrezca muchos platos pequeños y servilletas para los invitados. Mantenga una cuchara ranurada a mano para esos trozos de comida que terminan cayendo en la fondue. Si la mezcla de queso se vuelve espesa, agregue un poco de leche o crema para diluirla. Asegúrese de tener tenedores para todos sus invitados. O use brochetas largas de bambú. Si no tiene una olla eléctrica para fondue, caliente la mezcla en una cacerola a fuego medio-bajo en la estufa hasta que se derrita y esté suave. Viértalo en una olla de barro y enciéndalo a fuego lento o en la configuración tibia para servir. Corte el pan en cubos con aproximadamente 30 minutos a una hora de anticipación para que se seque un poco.
Etiquetas de recetas:
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- año Nuevo
