Cómo hacer cócteles de prensa francesa

La prensa francesa es más que café

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La prensa francesa es una forma fantástica de preparar una rica taza de café o una relajante taza de té, pero ¿la has usado para hacer un cóctel? En realidad, es una gran herramienta para crear una bebida mixta con infusión rápida y es perfecta para el barman creativo del hogar.

Usar una prensa francesa para mezclar bebidas no es completamente nuevo y los camareros creativos han estado usando este truco durante algún tiempo. Es genial cuando se hacen cócteles de lotes pequeños para solo dos o cuatro personas. Algunos bares incluso incorporan prensas en el servicio de mesa, al igual que la cafetería local cuando pides té.

Las bebidas que obtienes de una prensa francesa tienen un sabor único que es diferente a las técnicas tradicionales de barman. Además, se puede usar para crear una gran variedad de bebidas. Este método tiene que ver con la creatividad, la personalización y la experimentación. Es bastante divertido, así que veamos cómo se hace.

¿Por qué mezclar bebidas con una prensa francesa?

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Hay muchas razones por las que podrías considerar usar una prensa francesa para hacer cócteles y cócteles sin alcohol. En primer lugar, si ha experimentado la diferencia entre el café de goteo y el café francés, comprende que los dos son polos opuestos. La prensa crea una taza más rica y sabrosa, y hace lo mismo cuando la usamos para mezclar licor, jugos y productos frescos.

También hay un factor de conveniencia para los cócteles de la prensa francesa. Es posible que ya tenga uno o que tenga uno que esté inactivo porque dejó el café. El potencial para hacer algunas bebidas a la vez también es una ventaja.

También debe apreciar la facilidad de colar los ingredientes con una prensa. Si puede mantener los granos fuera de su café, seguramente puede mantener la pulpa de frutas, semillas y hierbas fuera de sus cócteles.

¿Por qué una prensa francesa trabaja con cócteles?

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La prensa francesa es un concepto extremadamente fácil. Una jarra de vidrio (típicamente) contiene un ingrediente de infusión (café molido u hojas de té) y agrega líquido encima. Estos dos elementos se dejan en remojo y cuando se presiona el émbolo, se convierten en una bebida llena de sabor.

Al igual que con el café y el té, puede colocar cualquier ingrediente sólido que desee en la base de la prensa. Luego agregará líquidos, dejará que se empine y luego se sumerja. La presión mezcla suavemente los ingredientes y los airea ligeramente al mismo tiempo.

El resultado es una bebida rica en sabores que es multidimensional. Por ejemplo, si usted mismo va a tomar una prensa completa, notará que la primera bebida tiene un sabor más ligero que la anterior. Esto se debe a que la infusión continúa con cualquier líquido que quede en la jarra hasta que se vierta.

Es bastante brillante, en realidad. Obtiene los beneficios de una infusión rápida, los sabores se mezclan completamente y evita diluir demasiado sus bebidas.

Cócteles fríos o calientes, su elección

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Normalmente, pensamos en usar la prensa francesa para bebidas calientes, pero también puede usarla para cócteles fríos.

Bebidas calientes en la prensa francesa

Para las bebidas calientes, la prensa funciona tanto como el café y el té. La infusión es rápida y el sabor se maximiza. Es una manera fantástica de mezclar cualquier Hot Toddy. Esto es especialmente cierto si usa té de hojas enteras o agrega ingredientes como jengibre, clavo, pimienta de Jamaica o canela para mejorar el sabor.

La clave es que el agua que agrega está caliente (temperatura de preparación del té) y no está hirviendo. Algunos camareros también calientan los licores. Haga esto por separado del agua y vaya lento y suave para no arruinar los aromáticos.

La infusión puede estar entre tres y cinco minutos antes de presionar el émbolo.

Bebidas frías en la prensa francesa

Las bebidas frías no tendrán la misma intensidad de sabores, pero la forma en que la prensa las mezcla lo compensa.

Debido a que no depende del calor durante la infusión, es mejor dejarlo descansar un poco más. Dependiendo de los ingredientes y el sabor que esté buscando, eso podría ser de cinco a quince minutos.

Para todos sus ingredientes, como frutas y hierbas, querrá usar más de lo que cree que necesita. Una ramita llena de romero o dos ramitas de menta tendrán más impacto que un pequeño manojo de hojas. Del mismo modo, un puñado de puré de uvas apenas se distingue de otros jugos de frutas, por lo que es mejor usar el doble.

Enfriando su cóctel prensado

Comenzar con ingredientes refrigerados reducirá la temperatura desde el principio.

Puede agregar hielo debajo del émbolo si lo desea. Si lo hace durante la infusión, tendrá más dilución (no necesariamente algo malo). Una mejor opción puede ser agregarlo durante el último minuto para que se enfríe rápidamente. En cualquier caso, solo un par de cubitos de hielo deberían funcionar.

Sin embargo, puede que le resulte mejor simplemente verter la bebida sobre hielo en su vaso para servir. La bebida se enfriará casi al instante y tendrá un mejor control sobre la dilución, que es uno de los beneficios de los cócteles de prensa francesa.

6 consejos para cócteles de prensa francesa

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Realmente no hay arte en los cócteles de la prensa francesa, se trata principalmente de experimentar y ajustar cosas mientras juegas. También es difícil producir una mala bebida, así que diviértete con este método. Sin embargo, algunos consejos lo ayudarán en el camino.

Mash o mezclar ingredientes enteros. La mayoría de las prensas francesas en realidad no pueden sacar el jugo de la fruta entera o herir las hierbas lo suficiente como para liberar sus aceites. Por esta razón, es mejor mezclar o machacar ingredientes enteros primero.

Puede usar su muddler en el fondo de la jarra, aunque tenga cuidado de no ejercer demasiada presión. Aunque es un vidrio resistente que puede manejar el calor, no está necesariamente diseñado para toda la fuerza que pueda poner en el embrollo. Si está trabajando con fruta dura, mezclar, hacer puré o hacer puré antes de agregarlo a la prensa.

Usa cualquier licor que te guste. Los espíritus oscuros como el whisky, el brandy y los rones y tequilas añejos son fantásticos para cócteles calientes de la prensa francesa, aunque cualquiera de ellos también puede funcionar en bebidas frías.

La ginebra es una de las favoritas en la prensa porque puedes aprovechar sus aromáticos naturales. El vodka también se puede usar, aunque los vodkas con sabor ciertamente agregarán más al sabor general de la bebida. No olvide agregar licores para acentos de sabor, tampoco.

Los ingredientes carbonatados están bien. Es posible obtener una bebida de gran sabor si agrega bebidas carbonatadas a la prensa mientras se infunde.

Notarás que la acción del émbolo hace que los refrescos y los vinos espumosos sean un poco más planos, pero aún tiene una agradable efervescencia. Es un poco como un golpe de fiesta: sabes que hay carbonatación, pero no es abrumador.

Limpia bien tu prensa. Ciertamente puede usar la misma prensa francesa para su café de la mañana y cócteles de la noche. Debe limpiarse a fondo para evitar que se trasladen los sabores.

Algunas personas optan por comprar una segunda prensa solo para bebidas sin café y eso no es una mala idea. Esto es especialmente cierto si vas a jugar con ingredientes de sabores intensos.

Muestra a medida que infundes. El otro beneficio de los cócteles de la prensa francesa es que puedes probarlo ya que está infundiendo. No presionará el émbolo hasta el fondo, pero lo suficiente como para empujar un poco de la bebida sobre el filtro.

Esta es una buena manera de evaluar cómo va su infusión, especialmente cuando es nuevo en la técnica. Sin embargo, debe recordar que el sabor se intensificará ligeramente una vez que esté completamente presionado.

El tamaño de su prensa es importante. Las prensas francesas vienen en una variedad de tamaños, desde tres tazas hasta 12 o más tazas. El tamaño de prensa que use determinará cuántas bebidas puede hacer a la vez. La mayoría de las veces puede esperar tomar de dos a cuatro tragos a la vez.

Recuerde que una capacidad de "32 onzas" en una prensa francesa no tiene en cuenta el volumen absorbido por los ingredientes sólidos.

Ingredientes para probar en su prensa

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Al igual que con cualquier bebida mezclada, use licores destilados, jarabes y jugos para agregarle sabor.

Tenga en cuenta que desea tener un buen equilibrio de ingredientes líquidos y sólidos. Si confía en demasiadas frutas enteras, no obtendrá el volumen necesario para crear una bebida real: la prensa francesa no es un exprimidor.

El té es otra gran adición y simplemente puede agregar una bolsa de té o té de hojas enteras a la prensa. También puede preparar té tibio, enfriarlo y luego agregarlo a la prensa francesa como uno de sus principales ingredientes líquidos.

Selección de ingredientes frescos

Las bayas, la granada y las uvas se pueden triturar; se pueden rebanar manzanas, mangos y peras; los cítricos se pueden agregar como cuñas exprimidas o solo como cáscara. También puede hacer puré o picar finamente ingredientes como la remolacha, la zanahoria y el ruibarbo. Las hierbas deben estar confusas, desgarradas o magulladas.

Un cóctel de prensa francesa para probar

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Las uvas son una de esas frutas que tienen un jugo sabroso atrapado en el interior y, sin embargo, puede ser difícil incorporarlo a nuestras bebidas. Cada uva solo tiene un poco de jugo y la confusión no aprovechará por completo sus deliciosos recursos. Es por eso que es un gran candidato para su primer cóctel de prensa francés.

A esta bebida la llamaremos Grape Press y se puede hacer con o sin ginebra. Es una deliciosa mezcla afrutada y tiene un divertido cierre para un caluroso día de verano.

Para hacer la uva Presione

Mezcle completamente 2 puñados de uvas rojas frescas de buen tamaño para crear un puré de uvas en el fondo de su prensa francesa. Agregue 1 parte de néctar de mango, 1/2 parte de jugo de piña, 1/2 parte de ginebra y una ramita de hojas de romero desgarradas.

Cubra con la parte superior de la prensa y déjelo reposar durante 15 minutos. Presione el émbolo y vierta en un vaso frío sobre hielo, dejando suficiente espacio para cubrir la bebida con agua tónica.

Por supuesto, si tiene mango o piña frescos alrededor, use las frutas junto con los líquidos para maximizar el sabor.

Prueba tus cócteles favoritos

Casi cualquiera de nuestros cócteles favoritos se puede hacer con una prensa francesa. Los que funcionan mejor son los que usan jugos de frutas e ingredientes frescos. Por ejemplo, puede obtener un Mojito sin menta haciéndolo en la prensa. Del mismo modo, puede triturar un poco de piña para intensificar la fruta en Bay Breeze.

Tenga en cuenta que las recetas de cócteles usan pequeños volúmenes para los ingredientes y que va por un pequeño lote de cócteles. Tendrá que hacer algunos ajustes y potencialmente reducir el licor para que no sea abrumador. Además, si aprende a traducir una bebida en "partes", la conversión de una receta será mucho más fácil.

Básicamente, deja volar tu imaginación y diviértete presionando.