Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
Con esta receta fácil de seguir, puedes hacer un delicioso lomo de cerdo con sidra de manzana. Primero, marinas el cerdo en la sidra de manzana, y luego lo frotas con una mezcla de especias. A partir de ahí, se asó el lomo de cerdo. Al final, tendrás un tierno y jugoso asado de cerdo que te hará la boca agua.
El chile chipotle que se usa en esta receta agrega un ligero toque al sabor de las especias. Si no le gustan los alimentos picantes, simplemente omita el chipotle. Si eres fanático de la carne picante, no dudes en usar una generosa cantidad de especias para frotar. Y si realmente te sientes festivo, sustituye la mitad de la sidra por brandy de manzana. El brandy realmente resaltará el sabor del cerdo.
Si bien esta receta es muy sencilla, todos los asados llevan tiempo. Esta no es una comida que puedas preparar en el último minuto. Tendrá que planificar con anticipación para marinar el asado de lomo de cerdo durante la noche. Alternativamente, si está sirviendo el lomo de cerdo para la cena, también puede marinarlo a primera hora de la mañana y sacarlo del refrigerador por la noche.
Ingredientes
- 3 a 4 lb. de lomo de cerdo asado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Para adobo
- 1 taza de sidra de manzana (o jugo de manzana puro)
- 1 cucharada. azúcar morena (envasada)
- 1 cucharadita sal kosher
- Para mezcla de especias
- 2 cucharadas. azúcar morena (envasada)
- 1 cucharadita Sal kosher
- 2 cucharaditas Pimentón dulce húngaro
- 1 cucharadita cebolla en polvo (molida)
- 1/2 cucharadita salvia (tierra)
- 1/4 cucharadita chile chipotle (molido)
Pasos para hacerlo
Batir la sidra de manzana, el azúcar morena y la sal. Si no tiene un batidor, sustitúyalo por un tenedor.
Luego, coloca el lomo de cerdo asado y la mezcla de sidra de manzana en una bolsa con cierre. Exprima el aire de la bolsa y selle. Refrigere por ocho horas o toda la noche.
Escurra el lomo de cerdo asado, desechando el líquido. Frote todos los lados con salsa Worcestershire.
Luego, mezcle el azúcar morena, la sal kosher, el pimentón, la cebolla en polvo, la salvia y el chile chipotle. Cubra el asado de manera uniforme con la mezcla de especias.
Precaliente el horno a 425 F. Forre una bandeja para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas con papel de aluminio e inserte una rejilla para asar. Coloque el lomo de cerdo asado en la rejilla para hornear, con la grasa hacia arriba.
Asado por 20 minutos. Reduzca el fuego a 350 F y ase una hora adicional (se recomienda una temperatura interna de 165 F). Retire del horno, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar para servir. Decorar con rodajas de manzana, si lo desea.
Propina
- Este corte ejemplifica el eslogan de cerdo "la otra carne blanca". Si lo cocina demasiado, estará seco y duro como las pechugas de pollo cocidas.
Etiquetas de recetas:
- manzana
- cena
- americano
- Navidad
