Molly Watson / La Picea
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Use granadas frescas y pesadas
Molly Watson / La Picea
Busque granadas que se sientan pesadas para su tamaño. Cuanto más pesados se sientan, más jugo contendrán. No se preocupe por las frutas partidas o rajadas, ya que las divisiones y grietas pueden ser, de hecho, un signo de granadas sumamente maduras y jugosas. Evite las granadas con puntos blandos o cualquier exudado, o las que se sienten demasiado ligeras para su tamaño.
Una granada de tamaño mediano da como resultado aproximadamente 1/2 a 3/4 taza de jugo de granada fresca. Las frutas más grandes pueden producir una taza o más.
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Quitar las semillas
Molly Watson / La Picea
Con un cuchillo muy afilado, marque los lados de la granada y pélelos de arriba a abajo. Corta la parte superior o el extremo del tallo, abre la fruta en secciones y quita las semillas. A diferencia de cuando siembras granadas para comerlas, no tienes que preocuparte por separar cada parte de la membrana o separar todos los racimos de semillas.
Sin embargo, desea eliminar toda la cáscara ya que puede impartir un sabor amargo al jugo; retire también los pedazos más grandes de la membrana para evitar que se interpongan en el mejor jugo de las semillas. Haga todo esto en un tazón grande para mezclar para asegurarse de atrapar la mayor cantidad de jugo posible en el camino.
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Coloque las semillas de granada en una bolsa
Molly Watson / La Picea
Reserve las pequeñas cantidades de jugo que ha obtenido al sembrar la fruta y transfiera todas las semillas a una bolsa de plástico resistente y sellable. Debido a que va a romper el contenido, tenga en cuenta usar una bolsa de buena calidad, ya que las marcas baratas pueden romperse en el proceso, dejando todo el jugo en el mostrador de su cocina.
Una vez que las semillas estén en la bolsa, elimine la mayor cantidad de aire posible antes de cerrar la bolsa. Si desea beber el jugo justo después de prepararlo y desea que el jugo esté frío, enfríe las semillas de granada en bolsas durante 20 a 30 minutos antes del siguiente paso.
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Rodar o aplastar las semillas
Molly Watson / La Picea
Un rodillo de amasar funciona muy bien para sacar el jugo de las semillas, pero también se rompe suavemente las semillas con el fondo de una sartén pequeña pero pesada. Si bien definitivamente quieres aplastar las semillas para sacar todo el jugo, debes hacerlo con un poco de delicadeza y delicadeza para no abrir la bolsa.
Lenta y constantemente, trabaje en las semillas hasta que comience a ver el jugo acumulado en la bolsa y la pulpa siendo eliminada por el movimiento.
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Colar el jugo
Molly Watson / La Picea
Corta un pequeño agujero en la esquina inferior de la bolsa y cuela el jugo de granada en un vaso u otro recipiente. El jugo fluirá al principio, luego puede que tenga que apretar la bolsa para sacar todo el jugo. Alternativamente, corte un agujero más grande y pase el jugo a través de un colador. Mezcle con el jugo reservado que obtuvo del proceso de siembra.
Es posible que desee intentar poner la pulpa y las semillas desechadas en una gasa y torcerla hasta que salga un poco de jugo sobrante; aunque no produzca mucho jugo, algunos vendrán. El jugo se mantendrá, cubierto y refrigerado, durante unos días, pero realmente está en su mejor momento recién hecho.
