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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: servir a 4 a 6 personas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 512 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Servir de 4 a 6 personas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 512 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 156mg | 52% |
| 183 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 43g | |
| 59 mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El nombre dopiaza literalmente significa cebolla dos veces. Esta receta requiere cebollas, para ser utilizadas en grandes cantidades y en dos lotes. Es realmente fácil de cocinar pero sabe como si pasaras horas, ¡preparándolo con amor! ¿Qué más puedes pedir? Sirva gosht dopiaza con chapatis calientes y una ensalada verde.
Ingredientes
- 2.2 libras de carne de cabra (con huesos o trozos de carne de res / cordero)
- 3 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 3 cebollas grandes (picadas finas)
- 3 cucharadas de aceite de cocina (vegetal / canola / girasol)
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 2 tomates grandes (picados finos)
- Guarnición: sal al gusto
Pasos para hacerlo
Calienta una plancha o una sartén pequeña y plana a fuego medio y tuesta suavemente las semillas de cilantro y comino hasta que estén aromáticas. Retirar del fuego y moler en un polvo grueso en un molinillo de café limpio y seco. Mantener a un lado para más tarde.
Separe las cebollas picadas en 2 porciones, aproximadamente 2/3 y 1/3 del total.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega el primer lote de cebollas, la porción de 2/3. Freír hasta que estén doradas.
Agrega la carne y fríe hasta que se dore.
Agregue todas las especias en polvo, las pastas de jengibre y ajo, y los tomates y fríalos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla. Agregue sal al gusto.
Agregue la porción restante de 1/3 de cebolla picada y mezcle bien con otros ingredientes. Saltee hasta que este lote de cebollas esté suave y translúcido durante 3 a 5 minutos aproximadamente.
Agregue 1 1/2 tazas de agua, revuelva y deje hervir.
Reduzca la llama a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna. Este plato, cuando se cocina, requiere que la salsa solo sea suficiente para cubrir la carne espesamente. Si no es así, cocine para reducir la salsa a la consistencia requerida.
Decore con cilantro y sirva con chapatis calientes y una ensalada verde.
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