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- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Tiempo de marinado: 8 h.
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 319 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 319 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sodio 363mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 296mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Nos encanta la simplicidad de esta receta, y que se puede preparar de antemano para producir carne dulce y húmeda que se puede disfrutar durante las vacaciones. Es una receta perfecta para Rosh Hashaná, Pascua, Hanukkah u otras fiestas altas.
Ingredientes
- 1 pechuga (de 5 a 7 libras) (lavada y escurrida)
- 1 cebolla pequeña (pelada, cortada y picada)
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de vino tinto (seco)
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de Coca-Cola
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
Pasos para hacerlo
Coloque la pechuga en una asadera. Coloque la cebolla, el aceite, el vino, la miel, la Coca Cola, la salsa de tomate, la mostaza y el pimentón en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos y pulse hasta que esté picado. Verter sobre la falda. Cubra y marine en el refrigerador durante la noche.
Precaliente el horno a 325 F / 165 C. Hornee la falda, cubierta, en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, o hasta que un termómetro digital de lectura instantánea insertado en el centro de la falda indique 190 F, por completo.
Cuando esté frío, corta finamente la pechuga contra el grano. Es muy importante cortar la pechuga correctamente. Si la carne no se corta contra el grano, será dura.
Consejos
- Es mejor preparar la pechuga un día antes de planear servirla, ya que el sabor mejora después de reposar en el refrigerador. Judios Ashkenazic que se abstienen de comer kitniyot durante la Pascua, la mostaza está en la lista de alimentos que se consideran verboten. Está bien dejarlo fuera de la receta, o sustituirlo por otra especia salada como el ajo si está preparando Pesach y prefiere saltear la mostaza.
Sugerencia de servicio: haga salsa con la grasa de la carne. Derrita 4 cucharadas de margarina parve en una cacerola pesada. Agregue lentamente 4 cucharadas de harina para todo uso (use almidón de papa en lugar de harina durante la Pascua). Cocine y revuelva durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la margarina empiece a oscurecerse. Agregue lentamente 2 tazas de goteos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. Vierta un poco de la salsa sobre la falda cortada y sirva el resto al lado.
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