Melocotones en sus hombros. Molly Watson
Comience con duraznos frescos y maduros. Deben sentirse pesados para su tamaño, tener un poco de ceder cerca del tallo (o el extremo del tallo) y deben oler a duraznos. Si no confía en su capacidad para elegir un durazno maduro, aprenda a comprar duraznos.
El objetivo aquí es pelar duraznos enteros, y es la mejor manera de pelar más de un solo durazno o dos. Sin embargo, si solo tiene uno o dos duraznos para pelar, pélelos después de que los haya picado y córtelos. Aprende cómo cortar rodajas de duraznos.
¿Por qué necesitas agua hirviendo? Vas a blanquear los duraznos, sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo, lo que separará la cáscara de la fruta que está debajo, haciendo que el trabajo de quitar esa cáscara sea muy fácil.
Marque la parte inferior de cada durazno
Melocotón anotado. Molly Watson
Mientras el agua está hirviendo, use un cuchillo afilado para hacer una pequeña "x" a través de la piel en la base de cada durazno. Simplemente está anotando la piel aquí, así que mantenga los cortes poco profundos.
También querrás preparar un tazón grande con agua helada, así que después de que los duraznos se bañen en agua caliente, puedes enfriarlos de inmediato.
Blanquear los duraznos
Melocotones en agua hirviendo. Molly Watson
Los duraznos blanqueadores aflojan su piel y los hace muy fáciles de pelar. El calor ayuda a separar la piel de los duraznos para que las cáscaras se deslicen, en lugar de que sea necesario cortarlas.
Pon los duraznos en el agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Blanquearlos por 40 segundos. Si los duraznos están ligeramente menos maduros, déjelos permanecer en el agua caliente un poco más, hasta un minuto completo, ayudará a aflojar la cáscara un poco más y mejorará su sabor. Para más información, vea cómo blanquear.
Ponga los duraznos en un baño de hielo
Melocotones Blanqueados Enfriamiento. Molly Watson
Use una cuchara ranurada para transferir los duraznos blanqueados al recipiente con agua helada. Déjelos enfriar, aproximadamente 1 minuto. Escurra los duraznos y séquelos.
Slip Skins Off Peaches
Pelar un durazno blanqueado. Molly Watson
Desliza la piel de los duraznos usando tus dedos para simplemente recoger y quitar la cáscara o un cuchillo de cocina para raspar un poco si lo prefieres. Después de blanquear, la cáscara realmente se desprenderá con tanta facilidad.
Melocotón Pelado
Melocotón entero pelado. Molly Watson
Este melocotón pelado está listo para picarse y / o rebanarse.
Coma melocotones pelados por su cuenta, con helado o crema batida, sirva el yogur espeso sobre griego, o agréguelos a tazones de cereales o ensaladas de frutas. También son deliciosos en un pastel de durazno casero.
¿Tienes toneladas de duraznos a la mano? ¡Vea lo fácil que es congelar los duraznos para disfrutarlos más adelante en el año!
