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Los helechos Fiddlehead se están volviendo mucho más populares, tanto en los menús de los restaurantes como en los mercados de agricultores. Estos helechos populares y clásicos son venerados por sus deliciosas y emergentes hojas de primavera y su hábito majestuoso en forma de florero. Los fiddleheads, las nuevas hojas de primavera bien enrolladas, solo están disponibles durante unas pocas semanas en un año entero. Tienen un sabor maravilloso al vapor y se sirven con mantequilla. Retire el recubrimiento amargo, marrón rojizo y papel antes de cocinar al vapor. Los Fiddleheads no se deben comer frescos. Deben cocinarse primero para eliminar el ácido shikimico.
Los Fiddleheads contienen aún más antioxidantes que los arándanos, están llenos de ácidos grasos omega-3 y fibra dietética, son bajos en sodio y contienen vitaminas A y C, niacina, potasio, fósforo, hierro y magnesio.
Comenzando Helechos Fiddlehead
Las coronas para los helechos fiddlehead se pueden comprar en su vivero local o en un catálogo de jardinería de pedidos por correo y se pueden plantar en primavera una vez que haya pasado la amenaza de las heladas, pero a menudo están disponibles durante la temporada de crecimiento, ya sea como raíz desnuda o en macetas. A menudo se venden como plantas ornamentales en el departamento perenne de su centro de jardinería o vivero local.
Esta especie particular de helecho se propaga por corredores subterráneos. Espacie las plantas aproximadamente a una distancia de 2 a 3 pies. Las nuevas plantas se desarrollarán a partir de la raíz principal y se pueden dividir y mover o dejar en su lugar.
Cultivo de helechos de Fiddlehead
Los helechos de Fiddlehead prefieren sombra ligera o sombra parcial, pero toleran sombra completa o pleno sol si el suelo se mantiene húmedo. El suelo debe ser promedio a fértil, rico en humus, neutro a ácido y húmedo. Agregue compost al hoyo de plantación para lograr un suelo ligeramente ácido.
La humedad para los helechos es bastante crítica. Si el área es propensa a secarse, considere usar un mantillo grueso alrededor de la base de las plantas, y posiblemente una manguera de remojo enterrada debajo del mantillo, en un temporizador, para mantener las raíces y el suelo consistentemente húmedos. Las hojas pueden quemarse si el suelo no está lo suficientemente húmedo.
Cosechando helechos Fiddlehead
Deje que sus plantas se establezcan durante un par de años antes de comenzar a cosechar. Elija nuevas frondas en primavera justo cuando comienzan a desenrollarse, a menudo en mayo, pero varían según la duración de su estación de crecimiento, la última fecha de heladas y las condiciones climáticas. Los helechos maduros de avestruz producen un promedio de 7 frondas. Al elegir fiddleheads, asegúrese de elegir no más de 3 (no más de la mitad) por planta para permitir suficiente área de follaje para que la planta pueda fotosintetizar y prosperar durante la temporada de crecimiento.
Problemas y plagas del helecho Fiddlehead
Estos helechos rara vez sufren algún problema.
Consejos para el cultivo de helechos Fiddlehead
Estos helechos aprecian un jardín arbolado húmedo y a menudo se encuentran creciendo silvestres junto a arroyos y arroyos. Los helechos Fiddlehead también son útiles en los bordes sombreados y se extienden rápidamente. Si tiene una cama de jardín cerca de una bajante de alcantarilla, estos helechos prosperarán allí.
Variedades recomendadas de helechos Fiddlehead
El helecho avestruz ( M. struthiopteris o M. pensylvanica ) forma un grupo circular de frondas plumosas ligeramente arqueadas. Las frondas rígidas, marrones y fértiles, cubiertas de esporas reproductivas, se adhieren al centro del racimo a fines del verano y persisten durante el invierno. Son opciones populares para arreglos secos.
