Leah Maroney
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 250 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 250 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sodio 464mg | 20% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 7g | |
| 225 mg de calcio | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No los llames papas fritas con calabacín. No hay nada pesado en estas pajitas de calabacín ligeras y crujientes. Son tan delgados y delicados que simplemente se derriten en la boca. Es mejor servirlos calientes de la freidora y cubrirlos con un glaseado balsámico dulce y ácido. Desaparecerán de la mesa más rápido de lo que puedes freír el próximo lote.
A veces puedes encontrar estas deliciosas golosinas de calabacín frito en un restaurante italiano, pero son muy fáciles de hacer en casa. Hay ingredientes muy mínimos y puedes freírlos en cualquier olla de fondo pesado que tengas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 calabacines grandes
- 1 litro de aceite ligero (aguacate, semilla de uva, canola)
- Para el esmalte balsámico:
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre balsámico
Pasos para hacerlo
Calienta el azúcar y el vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego lento, hasta que se espese y el líquido se reduzca, unos 5-10 minutos.
Cortar el calabacín en 3-4 tiras. Corta esas tiras en las tiras más pequeñas y delgadas que puedas manejar, desechando las tiras más sucias y sucias (estas estarán demasiado empapadas para freír).
Combine la harina con un poco de sal y pimienta (aproximadamente una cucharadita de cada uno).
Combina la leche con un poco de sal y pimienta también.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio alto (aproximadamente 375 F).
En lotes, sumerja las tiras de calabacín en la leche y luego en la mezcla de harina.
Coloque las tiras de calabacín con cuidado en el aceite caliente. Freír en pequeños lotes hasta que estén doradas, retirar y luego colocar en un plato forrado con papel de cocina.
Mantener caliente en el horno (200 F). Repita con las tiras de calabacín restantes.
Rocíe las tiras de calabacín terminadas con el glaseado y sirva de inmediato. Estos no son buenos sobrantes.
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