Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 443 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 59g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 443 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 29mg | 10% |
| 587 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 59g | 21% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 12g | |
| 334mg de calcio | 26% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La calabaza moscada, la mantequilla dorada y la salvia dan sabor a este sencillo plato de pasta y lo hacen algo especial. Esta es una forma deliciosa de disfrutar la calabaza moscada, pero también puedes usar otra calabaza de invierno como la kabocha o una calabaza comestible en este plato. Asegúrese de cortar la calabaza en trozos de tamaño uniforme para asegurarse de que todos se tuestan de manera uniforme. Los ricos sabores de otoño harán de este plato de pasta un favorito de temporada.
Consejos de recetas y variaciones
Es perfecto tal como está, pero siéntase libre de cambiar o agregar a la receta para hacerla suya.
- Para obtener textura, sabor y proteínas adicionales, agregue algunos frijoles blancos cocidos o habas baby lima. Use pasta rombi, farfalle, ñoquis caseros o su forma de pasta favorita. Si lo prefiere, puede hacer este plato en una cazuela o Plato de pasta al horno. Siga las instrucciones, pero cocine la pasta un poco menos que al dente. Después de mezclar la mezcla, colóquela en una fuente para hornear, cubra con su queso (o quesos) favorito y cocine hasta que la parte superior esté derretida y pegajosa. El resultado será una versión para adultos de macarrones con queso en otoño.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana, aproximadamente 2 libras
- 1 cebolla dulce grande (picada en trozos grandes)
- 1 cucharadita escasa de sal kosher, más más al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida, más más al gusto
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de rombi, farfalle u otra pasta
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
- 2 docenas de hojas de salvia fresca
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para decorar
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F.
Usa un pelador de verduras para pelar la calabaza. Saque las semillas y córtelas en cubos de 1/2 a 1 pulgada. Combine la calabaza, la cebolla picada, 1 cucharadita escasa de sal kosher, 1/8 cucharadita de pimienta y aceite de oliva. Mezcle para cubrir y extender en una sartén grande de gelatina o en una asadera.
Asar durante aproximadamente 30 a 35 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, girando a la mitad del tiempo de tostado.
Mientras tanto, cocine la pasta como se indica en el paquete; escurrir y enjuagar con agua caliente. Dejar de lado.
En una cacerola o sartén grande a fuego medio-bajo, cocine la mantequilla y las hojas de salvia hasta que la mantequilla comience a dorarse. Agregue el ajo y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de no dejar que la mantequilla se queme. Retire del fuego y retire la salvia con una cuchara ranurada; desmenuzar la salvia con una cuchara.
Agregue la pasta cocida y escurrida a la mezcla de mantequilla junto con la salvia desmenuzada y la calabaza y la cebolla asadas. Vuelva a calentar y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la pasta y la calabaza estén calientes.
Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Mezcle con la 1/2 taza de queso parmesano rallado justo antes de servir. Decora con más queso parmesano si lo deseas.
Recetas Adicionales
Etiquetas de recetas:
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