Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 618 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 83g | Carbohidratos |
| 40g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 618 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| 988 mg de sodio | 43% |
| Carbohidratos Totales 83g | 30% |
| Fibra dietética 19g | 69% |
| Proteína 40g | |
| Calcio 278mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta abundante sopa de carne molida obtiene su gran sabor de los condimentos de chile, pimientos y tomates. La sopa ofrece un caldo de carne ligeramente espesado y todos los excelentes ingredientes que encontrarás en tu chile favorito.
Como muchas sopas, esta es bastante versátil. Agregue vegetales adicionales a la sopa si lo desea. El maíz es una excelente opción tanto para el sabor como para el color, o agregue aproximadamente 1/2 taza de zanahorias picadas y cocine a fuego lento la sopa hasta que estén tiernas. O reemplace la mitad de la carne con champiñones salteados en rodajas. La receta requiere frijoles, pero no dude en reemplazarlos con frijoles negros, frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles grandes del norte. Y hay muchos tipos diferentes de tomates en los supermercados. Use tomates asados al fuego o sazonados con chile, o prepare la sopa con tomates básicos cortados en cubitos o pequeños. Si le gusta el sabor picante, agregue una pequeña cantidad de pimienta de cayena cuando agregue el chile en polvo.
La sopa es excelente con pan de maíz o pan crujiente, o sírvala con una capa de tiras de tortilla. Si lo desea, hágalo con un día de anticipación. Sabe aún mejor al día siguiente y se calienta maravillosamente.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo (pequeño o una combinación de rojo y verde)
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de carne molida (magra)
- 2 cucharadas de harina *
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata (4 onzas) de ají verde (suave, picado)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 1/2 tazas de caldo de res (preferiblemente sin sal o bajo en sodio)
- 2 tazas de frijoles (cocidos o enlatados; escurridos y enjuagados)
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Opcional: 2 cucharadas de perejil (fresco, picado o cilantro)
- Opcional: 1/2 taza de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pelar y picar la cebolla.
Cortar el pimiento por la mitad; Retira las semillas y el tallo. Cortar el pimiento en dados de 1/2 pulgada.
Pelar y picar los 2 dientes de ajo.
Calienta el aceite vegetal en un horno holandés o una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la carne molida y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada.
Agregue el pimiento cortado en cubitos, el ajo picado, la harina, el chile en polvo y el comino. Revuelva para mezclar y continúe cocinando durante 1 minuto.
Agregue la lata de chiles junto con los tomates y el caldo de carne. Lleve la sopa a ebullición. Agregue los frijoles y sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Sirva la sopa en tazones y espolvoree cada porción con perejil fresco picado o queso rallado, según lo desee.
Sirva la sopa de chile con pan de maíz recién horneado o crujiente pan francés o italiano.
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
La harina espesa ligeramente el caldo, pero puede omitirlo o reemplazarlo con 2 cucharadas de harina de maíz fina o masa harina.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- guarnición
- americano
- cena familiar
