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Hacer falafel casero implica remojar los garbanzos secos, desgranarlos, luego mezclar todos los diferentes ingredientes y luego freírlos u hornearlos (¡el falafel horneado es delicioso, por cierto!). Hay una receta de falafel más fácil con garbanzos enlatados, pero no tiene la misma consistencia y sabor que se obtiene cuando se usan garbanzos secos. La conclusión es que hacer un gran lote y congelar el falafel es ideal para aquellos que están ocupados y no tienen tiempo para hacerlos caseros a menudo.
Cómo congelar hummus crudo
Puedes congelar hummus. Prepare el falafel de acuerdo con las instrucciones de la receta, pero no hornee ni fríe. Moldear en bolas pequeñas y colocar en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para galletas en el congelador y permita que el falafel se congele hasta que esté ligeramente congelado, aproximadamente una hora. Retire la bandeja para hornear del congelador y coloque rápidamente las bolas de falafel en una bolsa o contenedor aptos para el congelador. Coloque nuevamente en el congelador. El falafel crudo congelado debería durar unos 6 meses en el congelador.
Para descongelar el falafel crudo, colóquelo en el refrigerador el día antes de que planee comerlo.
Cómo congelar falafel cocido
Cocine el falafel de acuerdo con las instrucciones de la receta. Puede darles forma de bolas o empanadas, o bien se congelarán bien. Deje enfriar a temperatura ambiente. Colocar en una bandeja para hornear y dejar congelar durante aproximadamente una hora. Coloque en capas individuales en una bolsa de plástico para congelador. Si desea colocarlos en un recipiente hermético, coloque papel encerado entre las capas para evitar que se pegue.
Descongelar en el refrigerador y luego hornear o microondas. También puede recalentarlos directamente en el horno desde el congelador a 350 F durante aproximadamente 15 a 20 minutos, girando a la mitad del tiempo de cocción.
