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- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 235 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6-8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 235 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| 246 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 109mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
A medida que llegamos a la altura del verano, también alcanzamos la altura de la gloriosa temporada de duraznos.
En los Estados Unidos, los duraznos están en su apogeo desde junio hasta finales de agosto. Si bien hay muchas maneras deliciosas de preparar duraznos, una tarta de melocotón con una cubierta de galleta con mantequilla es un clásico del verano.
Mientras que una crujiente de fruta fresca presenta una cubierta de crujiente de streusel a base de avena, los zapateros son todo sobre la galleta esponjosa. La masa de galletas se deja caer en cucharadas ásperas sobre la fruta fresca, se asemeja a un camino empedrado después de hornearse, de ahí el nombre.
Este zapatero de durazno sin gluten está lleno de más de cuatro libras de duraznos amarillos frescos, maduros y jugosos condimentados con canela, un toque de vainilla y azúcar moreno. Cuando se hornean, los duraznos son suaves y tiernos, cada cucharada llena de fruta derretida en la boca y una salsa espesa de canela y durazno.
La cobertura de galletas es una adaptación sin gluten de una receta de cocina herida que he apreciado durante años. La base de la galleta es Bisquick sin gluten y harina de maíz amarilla, con azúcar moreno que agrega un toque de dulzura y suero de leche creando una textura cremosa, ligera y esponjosa.
Ningún zapatero está completo sin una bola de helado de vainilla en la parte superior. El helado comienza a derretirse sobre el zapatero todavía caliente del horno para un cuenco de verano soñador.
Ingredientes
- Para el relleno de durazno:
- 4.5 libras de duraznos amarillos maduros (sin cáscara, aproximadamente 13 duraznos grandes)
- 2 cucharadas de maicena sin gluten
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla sin gluten (o extracto de vainilla)
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- Para la cobertura de galletas sin gluten:
- 3/4 taza de Bisquick sin gluten
- 1/4 taza de harina de maíz amarilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/2 taza de suero de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (fría y cortada en trozos pequeños)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 F. En una olla mediana, hierva el agua.
Enjuague los duraznos y corte una pequeña x en el fondo de cada durazno. Sumerja los duraznos en el agua hirviendo durante 40 segundos (si los duraznos no están maduros, déjelos en el agua durante 1 minuto).
Retire los duraznos del agua hirviendo con una cuchara ranurada y sumérjalos en un recipiente con agua helada durante 1 minuto. Retire los duraznos y séquelos. Comenzando con el fondo del durazno, retire suavemente la piel hasta que se elimine por completo.
Una vez que se hayan quitado todas las pieles de los duraznos, corte la carne del hoyo y córtela en rodajas gruesas de 1/2 ". Coloque las rodajas en un tazón grande y espolvoree la maicena, la canela, el azúcar morena y la vainilla encima. Revuelva suavemente con las manos. hasta que se combinen todos los ingredientes.
Vierta los duraznos de manera uniforme en el fondo de una fuente para horno de 3 cuartos. Ponga a un lado mientras prepara la cobertura.
En un tazón mediano, mezcle el Bisquick, la harina de maíz, la sal, el polvo de hornear y el azúcar morena hasta que se combinen. Agrega los trozos de mantequilla fría. Con un cortador de pastelería o tenedor, corte la mantequilla en los ingredientes secos. Agregue el suero de leche y doble hasta que se forme una masa húmeda.
Coloque la masa de galletas en cucharadas ásperas sobre los duraznos; la masa no tiene que cubrir toda la parte superior. Puedes espaciar las cucharadas sobre el zapatero.
Hornee sin tapar a 425 F durante 25-27 minutos, hasta que los duraznos estén burbujeando y la cobertura de la galleta se vuelva dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Sirve con una bola de helado de vainilla para un regalo aún más soñador.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
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- 4 de julio
