La Picea / Teena Agnel
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 333 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 25% |
| Grasa Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sodio 567mg | 25% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| 143mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este clásico pastel de crema de huevo es la combinación perfecta de huevos, leche y nuez moscada. Siéntase libre de usar los pasteles caseros y las instrucciones a continuación, o use un molde de pastel congelado o pastel de pastel refrigerado. Los moldes para pasteles caseros son geniales, pero las costras preparadas son excelentes si no te gusta hacer pasteles o simplemente no tienes tiempo.
Ingredientes
- Para la pastelería
- 1 1/4 tazas / 5 1/2 onzas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar (escasa)
- 8 cucharadas de mantequilla (refrigerada, cortada en trozos pequeños)
- 4 a 6 cucharadas de agua (con hielo)
- Para el relleno de tarta
- 2 1/2 tazas de leche
- 4 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de crema se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la corteza de tarta
Reúne los ingredientes.
La Picea / Teena Agnel
Ponga la harina, 1/2 cucharadita de sal y azúcar granulada en el tazón de un procesador de alimentos. Pulso hasta que esté bien mezclado.
La Picea / Teena Agnel
Agregue la mitad de la mantequilla y pulse 5 o 6 veces. Agregue la mantequilla restante y pulse 6 veces. La mezcla debe verse desmenuzable con piezas visibles grandes del tamaño de un guisante.
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Espolvorea unas cucharadas de agua helada sobre la mezcla de harina y pulsa varias veces. Agregue más agua helada, una cucharadita a la vez, hasta que la mezcla comience a formar pequeños grupos. Cuando presionas una pequeña cantidad en tu mano, se mantendrá unida.
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Transfiera la mezcla a una superficie enharinada y, sin amasar demasiado, forme un disco aplanado.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por unos 30 minutos.
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Extienda la masa fría sobre una superficie enharinada de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Verifique con frecuencia si se pega y agregue más harina a la superficie, según sea necesario.
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Coloque la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Corte el saliente sobrante y engarce el borde como lo desee. Refrigere el molde para pastel si no lo va a hornear inmediatamente.
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Calienta el horno a 425 F.
Cubra la cubierta del pastel con papel de aluminio y llénelo al menos dos tercios con pesas para pastel o frijoles secos.
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Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 F durante 10 minutos.
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Retire el papel de aluminio y los pesos de tarta y hornee por otros 3 minutos. Si hay burbujas en la corteza, presiónelas suavemente hacia abajo; no los pinches.
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Reduzca la temperatura del horno a 400 F.
Hacer el relleno de pastel
Reúne los ingredientes.
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Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente y las burbujas comiencen a aparecer alrededor de los bordes.
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En un tazón con una batidora eléctrica o batidor, batir los huevos con 2/3 de taza de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal, nuez moscada y la vainilla.
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Poco a poco agregue la leche caliente.
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Vierte el relleno en el molde para pastel parcialmente horneado.
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Cubra el borde del molde para pastel con un protector para pastel o un anillo de aluminio hecho en casa.
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Hornee a 400 F por 20 minutos.
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Luego, retire el protector del pastel y hornee durante unos 15 minutos más, o hasta que el pastel esté listo. Un cuchillo insertado cerca del centro del pastel debe salir limpio.
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Dejar enfriar sobre una rejilla.
La Picea / Teena Agnel
¡Corta, sirve y disfruta!
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Consejos
- Recomendamos hornear parcialmente el molde del pastel antes de llenarlo. Su corteza tendrá un mejor horneado y estará menos empapada. Si no tiene peso de tarta, use frijoles secos o arroz crudo. Guarde las sobras en el refrigerador.
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