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Cómo congelar grosellas para cocinar

Tabla de contenido:

Anonim

Katjasv / Pixabay / Dominio público

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinero: 0 minutos
  • Rendimiento: varía
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Las grosellas frescas solo están disponibles por una temporada corta a fines de la primavera y principios del verano. Si tiene la suerte de cultivar estas frutas como gemas, translúcidas y agrias, o si tiene suerte en el mercado de agricultores, esta es una excelente manera de abastecerse de ellas hasta que tenga suficiente para una receta.

Las grosellas son ricas en pectina y se pueden usar en combinación con frutas bajas en pectina para crear un buen gel en recetas de mermelada y mermelada. Son naturalmente ácidos incluso cuando están maduros, por lo que rara vez es necesario agregar jugo de limón como se hace en la mayoría de las recetas de gelatina.

Ingredientes

  • Grosellas negras o rojas frescas y maduras

Pasos para hacerlo

Incluso si planea usarlos de inmediato, se recomienda congelar las grosellas antes de tratar de quitarles el tallo porque facilita mucho el trabajo. Es difícil sacar las frutas pequeñas, jugosas y recién cortadas de los tallos sin aplastarlas, pero una vez que están congeladas, puedes sacarlas de los tallos con bastante facilidad.

    Corta los racimos enteros de grosellas de los arbustos. Enjuague con agua fría para eliminar cualquier insecto o residuo. Extiéndelos en un paño de cocina para que se sequen durante unos minutos.

    De cualquier manera, el siguiente paso es despalillar las grosellas congeladas. Una vez que están congelados, son muy fáciles de quitar de los tallos a mano. Composte o deseche los tallos.

    Transfiera las grosellas despalilladas y congeladas a bolsas o recipientes del congelador, selle y regrese al congelador. Prefiero usar recipientes de congelador sin BPA en lugar de recipientes de plástico.

También es útil cuando trabajas con grosellas en cantidad para devolver rápidamente las bayas de saúco recién congeladas y sin tallo al congelador. Si ya se han descongelado al volver a congelarlos, el resultado será un gran ladrillo sólido de fruta. Si todavía están congelados, las grosellas individuales permanecerán sueltas en sus contenedores o bolsas. Eso hace que sea más fácil sacar lo que necesita cuando esté listo para usarlos en una receta

Etiquetas de recetas:

  • grosellas
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