Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta cazuela de berenjena fácil se hace con la adición de huevos. La cebolla rallada agrega sabor y las migas de galletas le dan textura. La cacerola es similar a una vieira de maíz, pero está hecha con berenjenas cocidas.
Use queso cheddar o una combinación de queso cheddar, o hágalo con queso ahumado rallado o gruyere.
Se puede agregar perejil fresco finamente picado y una pizca de ajo en polvo a la mezcla junto con la cebolla rallada.
Ingredientes
- 1 berenjena mediana (pelada y cortada)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 a 3 cucharadas de cebolla (rallada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de media y media (o leche)
- 1/2 taza de migas de galleta (gruesas; salteadas)
- 3/4 taza de queso cheddar (o mezcla de Monterey Jack, rallado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 325 F / 165 C / Gas 3. Unte con mantequilla una cacerola de 1 cuarto de galón.
Cocine la berenjena en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal hasta que estén tiernas.
Escurrir y triturar ligeramente. Agregue mantequilla, cebolla rallada y 1/4 cucharadita de sal y pimienta; mezclar bien.
En un tazón, bata el huevo con la leche o medio y medio hasta que se mezcle.
Revuelva en la mezcla de berenjenas. Agregue las migas de galletas y 1/2 taza de queso rallado.
Coloca la mezcla en la fuente para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que esté en el centro.
Espolvorea con el queso restante y continúa horneando hasta que el queso se derrita y la cacerola esté ligeramente dorada alrededor de los bordes.
Propina
- Para servir individualmente, hornee en 4 moldes de 6 onzas ligeramente con mantequilla.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- guarnición
- del Sur
- cena familiar
