La comida peruana ha ganado atractivo mundial, gracias a sus sabores frescos y únicos. La comida peruana es divertida de preparar, y la mayoría de este menú se puede preparar con anticipación. Un ingrediente que necesitará para obtener un sabor auténtico es el aji amarillo, un pimiento de naranja bastante brillante que es esencial para muchas recetas peruanas. Puedes encontrar ají amarillo congelado y envasado en muchos mercados latinos, o incluso pedirlo en línea. ¡Los pequeños frascos de pasta de ají amarillo son excelentes recuerdos para que tus invitados puedan irse a casa después y cocinar más comida peruana!
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Cóctel de pisco sour
El abeto
Entregue estos famosos y clásicos cócteles de pisco sour a sus invitados mientras entran por la puerta y su fiesta será un éxito. Use las limas más frescas y ácidas que pueda encontrar para hacerlas: las limas mexicanas de piel fina o las limas clave son las mejores. Si no está seguro de incluir la clara de huevo (que proporciona la espuma característica), prepare el pisco sour congelado y no lo use.
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Cancha - Maíz Chulpe Tostado
Tony Dunnell
La cancha es un bocadillo popular en los países andinos, a menudo servido junto con el ceviche. Está hecho de una variedad especial de maíz (maiz chulpe) que no explota como las palomitas de maíz, sino que se hincha en una especie de nuez de maíz casera. Cancha es ideal para fiestas: a todos les encanta comerla mientras disfrutan de su pisco sour, y es fácil de preparar. Puede encontrar maiz chulpe en los mercados latinos y en línea.
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Humitas
Tamales de maíz fresco Humitas. Marian Blazes
Las humitas son una comida prehispánica temprana que todavía es popular hoy en día en Chile, Perú, Ecuador, Bolivia y Argentina. Se hacen moliendo granos de maíz frescos con condimentos y manteca de cerdo y humeando la mezcla dentro de las hojas de maíz.
Muestra a tus invitados cómo envolver las humitas. Es divertido e interesante aprender cómo, y solo tardan unos minutos en vapor.
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Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero es un delicioso guiso de cordero peruano. Sazonado con ají, comino y mucho cilantro, el cordero se cuece en cerveza hasta que esté tierno y sabroso. Las papas amarillas se cocinan al mismo tiempo y absorben todo el gran sabor. Puede adelantar esto: sabe aún mejor el segundo día.
Sirva el seco de cordero sobre arroz al estilo sudamericano, con salsa criolla a un lado.
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Ensalada de Choclo
Marian Blazes
La estrella de esta ensalada es el choclo, una gran variedad de maíz que crece en Perú y otros países andinos. Choclo tiene un sabor a nuez inusual y una textura masticable de la que la mayoría de las personas se enamoran. Puedes encontrar choclo congelado en tiendas de comestibles latinas.
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Suspiro de Limeña
Parfait de merengue de caramelo peruano Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Un postre cuyo nombre significa "el suspiro de una mujer (de Lima)" debe ser algo especial. El suspiro de limeña es una receta clásica peruana, bastante inusual y deliciosa. La capa inferior está hecha de dulce de leche (conocido como manjar blanco en Perú) que se ha enriquecido con yemas de huevo. La parte superior es un merengue dulce y rígido elaborado con vino de oporto. Sirva suspiro con unas pequeñas galletas alfajor para un acabado clásico de su comida peruana.
