Gluten

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• Total: 90 minutos
• Preparación: 60 minutos
• Cocinar: 30 minutos
• Rendimiento: 4 a 6 porciones

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Pautas nutricionales (por porción)
490	Calorías
25g	gordo
37g	Carbohidratos
29g	Proteína

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información nutricional
Porciones: 4 a 6 porciones
Cantidad por porcion
Calorías	490
% Valor diario*
Grasa total 25g	32%
Grasa Saturada 12g	61%
Colesterol 101mg	34%
Sodio 432mg	19%
Carbohidratos totales 37g	13%
Fibra dietética 6g	21%
Proteína 29g
204mg de calcio	dieciséis%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Si bien puede parecer una tarta casera, según los expertos en comida británica, si usas cordero para hacer esta receta, oficialmente es la tarta de pastor. Si usa carne de res, se llama pastel de casa.

Independientemente de la carne que añadas y como la llames, esta receta en el original no contiene gluten y el pastel salado resultante es un alimento absolutamente reconfortante en una fría noche de invierno.

Ingredientes

• 2 rebanadas de tocino (preferiblemente sin nitrato)
• 1 libra de carne molida (O cordero molido)
• 1/2 taza de cebolla (picada)
• 1 tallo de apio (picado)
• 1 zanahoria (picada)
• 1 taza de champiñones (picados)
• 1 taza de guisantes (congelados)
• 2 cucharadas de harina de arroz dulce
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de Worcestershire sin gluten
• 1/2 a 3/4 taza de caldo de res
• 2 cucharaditas de tomillo (fresco)
• 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
• Opcional: 1 cucharadita de romero (fresco, picado)
• 1 3/4 libras de papas (rojo o Yukon Gold)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de leche
• 3 onzas de queso cheddar (rallado)
• 1 cucharada de cebollín (fresco, picado)
• Sal y pimienta para probar

Pasos para hacerlo

Hacer el relleno

Reúne los ingredientes.

Freír el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y picar. Dejar de lado.

Agregue carne molida, cebolla, apio y zanahoria a la sartén con grasa de tocino. Freír a fuego medio-alto hasta que la carne se dore.

Agregue los champiñones y los guisantes congelados y cocine por unos 3 minutos más.

Agregue harina de arroz dulce sin gluten como espesante y revuelva para mezclar.

Agregue la pasta de tomate, la salsa Worcestershire sin gluten, el caldo de res, el tocino, el tomillo, el perejil y el romero opcional. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y todas las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y dejar de lado.

Hacer el aderezo de puré de papa

Precaliente el horno a 375 F.

Llena una cacerola grande hasta la mitad con agua. Agregue 1 cucharadita de sal y hierva.

Cáscara y cuarto de papas. Agregue cuidadosamente al agua hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Escurrir por completo.

Use una paleta más rica o machacadora. Agregue la mantequilla y la leche y triture hasta que esté suave.

Agregue el queso cheddar rallado y las cebolletas picadas. Sal y pimienta para probar.

Coloque la mezcla de carne y vegetales en una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos de galón.

Extienda el puré de papas sobre la parte superior de la carne. Usa una espátula para alisar y un tenedor para hacer un patrón en las papas si quieres.

Hornee en el horno caliente durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén doradas.

¡Sirve caliente y disfruta!

Propina

¡Evite la contaminación cruzada de gluten en la cocina! Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pastel de pastor tradicional

En el pasado, las recetas de pasteles de pastor se hicieron con carnes sobrantes como cordero asado, carne de res o cordero. Se agregaron verduras y hierbas frescas junto con un poco de harina y caldo y se cubrió con puré de papas fresco con queso. Hoy en día, hay innumerables versiones.

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