Bañera

Fugazzeta

Tabla de contenido:

Anonim

Marian Blazes

  • Total: 3 horas 5 minutos
  • Preparación: 2 horas y 30 minutos
  • Cocinero: 35 minutos
  • Rendimiento: 1 pizza de 12 pulgadas (8 porciones)
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Pautas nutricionales (por porción)
272 Calorías
20g gordo
14g Carbohidratos
11g Proteína
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información nutricional
Porciones: 1 pizza de 12 pulgadas (8 porciones)
Cantidad por porcion
Calorías 272
% Valor diario*
Grasa total 20g 25%
Grasa Saturada 7g 37%
Colesterol 32mg 11%
Sodio 474mg 21%
Carbohidratos totales 14g 5%
Fibra dietética 2g 6%
Proteína 11g
Calcio 278mg 21%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Fugazzeta es una variación de la popular golosina argentina llamada fugazza, que es una pizza con cebolla que es muy similar a la focaccia al estilo italiano. Fugazzeta es una versión con doble costra de fugazza, rellena de queso y cubierta con las mismas cebollas dulces. Fugazzeta de verdura tiene todo esto más una capa de espinacas y verduras salteadas.

Ingredientes

  • 2 y 3/4 tazas de harina de pan
  • 1/4 taza de leche
  • 3/4 taza de agua
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cebolla
  • 6 a 8 onzas de queso mozzarella (en rodajas finas)
  • Opcional: 1/3 taza de queso provolone añejo (rallado)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 taza de queso parmesano (rallado)

Pasos para hacerlo

    Calentar la leche a 100 a 105 F, y colocar en un tazón pequeño. Agregue el azúcar a la leche y espolvoree la levadura. Ponga a un lado durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante.

    Coloque la harina, 1 cucharada de aceite de oliva y la sal en el recipiente de una batidora de pie y mezcle brevemente con el gancho para masa. Agregue la mezcla de levadura / leche y comience a amasar, agregando el agua gradualmente. La mezcla debe unirse como una masa suave y elástica, alejándose de los lados del tazón.

    Agregue un poco más de harina si la mezcla está demasiado húmeda y agregue un poco más de agua si la mezcla parece seca, desmenuzada o demasiado firme. Amasar durante 5 a 10 minutos, hasta que la masa esté lisa, suave y elástica.

    Engrasa un tazón con aceite de oliva y coloca la masa en el tazón. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba hasta duplicar su tamaño.

    Mientras sube la masa, pele y corte la cebolla en tiras muy finas. Colóquelos en un recipiente con agua salada fría y remoje durante 30 minutos. Escurra bien las cebollas y séquelas con toallas de papel.

    Una vez que la masa ha subido, golpéala hacia abajo y divide la masa en dos pedazos. Ruede cada mitad en una bola suave. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén para pizza de 12 pulgadas o en una sartén de hierro fundido. Coloque una bola de masa en el medio de la sartén y aplanar suavemente con los dedos. Deje que la masa se relaje por 10 minutos.

    Continúa aplanar la masa en la sartén, aplanándola y empujándola hacia los lados de la sartén, dejando que se relaje hasta que la masa cubra el fondo de la sartén. Engrasa el mostrador y enrolla la otra pieza de masa en un círculo de 12 pulgadas, dejando que se relaje hasta que mantenga su forma.

    Precaliente el horno a 450 F. Coloque las rebanadas de queso mozzarella sobre la masa en la sartén. Espolvorea el provolone sobre la mozzarella. Coloque la otra ronda de masa sobre el queso y selle los bordes de los dos círculos de masa.

    Cubra la pizza con las cebollas en rodajas. Rocíe una cucharada de aceite de oliva sobre las cebollas y espolvoree con el orégano seco y un poco de queso parmesano.

    Coloca la fugazzeta en el horno. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Dore las cebollas debajo del asador durante los últimos 3 minutos de cocción si lo desea.

    Retirar del horno. Dejar enfriar durante 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas para servir.

Etiquetas de recetas:

  • Queso Mozzarella
  • bocadillo
  • sudamericano
  • cena familiar
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