Marian Blazes
- Total: 3 horas 5 minutos
- Preparación: 2 horas y 30 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 1 pizza de 12 pulgadas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 272 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pizza de 12 pulgadas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 272 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 7g | 37% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sodio 474mg | 21% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 278mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fugazzeta es una variación de la popular golosina argentina llamada fugazza, que es una pizza con cebolla que es muy similar a la focaccia al estilo italiano. Fugazzeta es una versión con doble costra de fugazza, rellena de queso y cubierta con las mismas cebollas dulces. Fugazzeta de verdura tiene todo esto más una capa de espinacas y verduras salteadas.
Ingredientes
- 2 y 3/4 tazas de harina de pan
- 1/4 taza de leche
- 3/4 taza de agua
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 2 cucharaditas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla
- 6 a 8 onzas de queso mozzarella (en rodajas finas)
- Opcional: 1/3 taza de queso provolone añejo (rallado)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Pasos para hacerlo
Calentar la leche a 100 a 105 F, y colocar en un tazón pequeño. Agregue el azúcar a la leche y espolvoree la levadura. Ponga a un lado durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante.
Coloque la harina, 1 cucharada de aceite de oliva y la sal en el recipiente de una batidora de pie y mezcle brevemente con el gancho para masa. Agregue la mezcla de levadura / leche y comience a amasar, agregando el agua gradualmente. La mezcla debe unirse como una masa suave y elástica, alejándose de los lados del tazón.
Agregue un poco más de harina si la mezcla está demasiado húmeda y agregue un poco más de agua si la mezcla parece seca, desmenuzada o demasiado firme. Amasar durante 5 a 10 minutos, hasta que la masa esté lisa, suave y elástica.
Engrasa un tazón con aceite de oliva y coloca la masa en el tazón. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba hasta duplicar su tamaño.
Mientras sube la masa, pele y corte la cebolla en tiras muy finas. Colóquelos en un recipiente con agua salada fría y remoje durante 30 minutos. Escurra bien las cebollas y séquelas con toallas de papel.
Una vez que la masa ha subido, golpéala hacia abajo y divide la masa en dos pedazos. Ruede cada mitad en una bola suave. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén para pizza de 12 pulgadas o en una sartén de hierro fundido. Coloque una bola de masa en el medio de la sartén y aplanar suavemente con los dedos. Deje que la masa se relaje por 10 minutos.
Continúa aplanar la masa en la sartén, aplanándola y empujándola hacia los lados de la sartén, dejando que se relaje hasta que la masa cubra el fondo de la sartén. Engrasa el mostrador y enrolla la otra pieza de masa en un círculo de 12 pulgadas, dejando que se relaje hasta que mantenga su forma.
Precaliente el horno a 450 F. Coloque las rebanadas de queso mozzarella sobre la masa en la sartén. Espolvorea el provolone sobre la mozzarella. Coloque la otra ronda de masa sobre el queso y selle los bordes de los dos círculos de masa.
Cubra la pizza con las cebollas en rodajas. Rocíe una cucharada de aceite de oliva sobre las cebollas y espolvoree con el orégano seco y un poco de queso parmesano.
Coloca la fugazzeta en el horno. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Dore las cebollas debajo del asador durante los últimos 3 minutos de cocción si lo desea.
Retirar del horno. Dejar enfriar durante 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas para servir.
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
- bocadillo
- sudamericano
- cena familiar
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