Tortas De Cangrejo Con Salsa Remoulade. Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 60 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 138 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 138 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodio 452mg | 20% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 42mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Remoulade es una salsa de mayonesa o aderezo de origen francés. La palabra proviene de la palabra francesa, dialecto Picard, ramolas , que significa rábano picante. Se puede hacer con rábano picante, aunque hay muchas versiones sin rábano picante y una variedad de ingredientes. El remoulade de Nueva Orleans es generalmente más picante que la versión francesa y puede contener pimentón, perejil picado, huevos duros picados, curry en polvo, Tabasco, salsa de tomate y otros complementos. Otra versión sabrosa es similar a la salsa tártara, con alcaparras picadas y pepinillos.
Una versión clásica en francés puede contener esencia de anchoa junto con hierbas finamente picadas. Encontrarás versiones de salsa remoulade en muchos otros países, incluidos Dinamarca, Alemania, Islandia, Noruega, Suecia, Países Bajos y Bélgica. Se usa como salsa o para untar con una variedad de alimentos, incluyendo papas fritas, pescado frito, hot dogs y sándwiches de carne asada. En Alemania, puede encontrar salsa remoulade en su ensalada de papa.
Esta versión fácil está hecha con perejil y cebolla verde, junto con la mayonesa y la mostaza estándar. Si no puede encontrar mostaza criolla, use una mostaza integral de buena calidad o una mostaza marrón picante.
La salsa Remoulade es maravillosa con pescados, mariscos o pasteles de cangrejo. Es una excelente variedad para tacos de pescado y es fantástico para los niños de ostras o camarones. La salsa es una sabrosa variedad para un sándwich de pollo frito y hamburguesas también.
Ingredientes
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada, partes blancas y verdes
- 2 cucharadas de encurtidos dulces finamente picados
- pizca de ajo en polvo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza criolla
- unas gotas de salsa Worcestershire
- pimienta negra blanca o recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón combine el perejil picado, las cebollas verdes, los pepinillos, el ajo en polvo, la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire y la pimienta blanca o negra recién molida. Mezcla bien.
Cubra y refrigere durante al menos 1 hora para obtener el mejor sabor, o hasta que esté completamente frío.
¡Disfrutar!
Variaciones
- Agregue aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida o un chorrito de salsa picante para obtener una salsa más picante. Agregue un poco de pimentón dulce para obtener más color y sabor. Agregue 1 cucharada de rábano picante preparado a la mezcla.
Sustituciones
- Reemplace la mostaza criolla con una mostaza de grano entero de buena calidad. Reemplace los encurtidos dulces con pepinillos picados o pepinillos. Reemplace las cebollas verdes con chalotes finamente picados.
Consejos
- Sírvelo como untar o sumergir con pasteles de cangrejo, pescado, mariscos fritos, pollo, hamburguesas y sándwiches, etc.
Salsa Remoulade vs Salsa Tártara
La salsa Remoulade es similar en sabor a la salsa tártara. Ambos están hechos con mayonesa y pueden contener muchos de los mismos ingredientes. La salsa remoulade de Louisiana generalmente contiene mostaza molida o criolla.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- guarnición
- cajun
- cena familiar
