Molly Watson
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Las verduras de primavera brillantes se exhiben en este quiche fácil, rico y delicioso. Los espárragos en rodajas le dan un maravilloso sabor a hierba verde, mientras que los puerros picados aportan un poco de dulzura a la fiesta. Este quiche es delicioso para el desayuno (hornee la noche anterior, córtelo cuando esté listo para comer), y aún mejor recién horneado para el brunch o el almuerzo. También soy fanático de una cena ligera.
Sí, estoy recomendando que comas esto por tres comidas al día. Quizás no el mismo día, ¡pero sí!
Ingredientes
- 1 masa para pastel totalmente horneada (9 pulgadas) en un molde para pastel profundo
- 1 puerro
- 1 manojo de espárragos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2/3 taza de leche entera (o 1/3 de cada leche y crema)
- Pimienta negra recién rallada
- 1/2 a 3/4 taza de queso rallado (parmesano, gruyère, chèvre o lo que sea que flote en su bote, ¡incluida una mezcla!)
Pasos para hacerlo
Precalentar un horno a 350 F.
Recorte el puerro: corte y deseche el extremo de la raíz y los tallos de color verde oscuro (reserve los tallos para usar en caldo o caldo si así es como se enrolla). Cortar el puerro restante por la mitad a lo largo, luego cortar en rodajas finas. Pon el puerro en rodajas en un tazón y cúbrelo con agua fría. Gire para aflojar la suciedad o la arena. Deja reposar mientras atiendes los espárragos.
Recorte y deseche los extremos duros de las lanzas de espárragos. Corta las lanzas en trozos de 1/2 pulgada.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Levante los puerros en rodajas fuera del agua y póngalos en la sartén (no drene los puerros en un colador, ¡volcará toda la suciedad sobre ellos!). Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los espárragos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Dejar de lado.
En un tazón mediano, bata los huevos y las yemas.
Cepille un poco del huevo sobre la masa de pastel solo para cubrirlo. Hornee por 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Mientras se hornea la corteza, bate la leche en los huevos. Batir el 1/4 de cucharadita de sal restante.
Coloque la masa de pastel en una bandeja para hornear para un fácil manejo. Extienda la mezcla de puerro y espárragos en la masa de tarta. Espolvorea con pimienta negra. Capa sobre el queso rallado. Vierta la mezcla de huevo y leche de manera uniforme sobre todo.
Hornee hasta que esté listo (el centro puede ser solo un poco jiggly), aproximadamente 35 minutos.
Deje reposar el quiche al menos 10 minutos antes de cortarlo. Sirva tibio, a temperatura ambiente, o incluso frío al día siguiente.
Propina
- Si quieres hacer tu propia corteza de pastel, mira esta receta. Pero antes de comenzar con cualquier otra cosa, tenga una masa para pastel completamente horneada (horneada a ciegas) en un molde para pasteles profundo lista para usar.
Etiquetas de recetas:
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