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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 260 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 260 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 223mg | 74% |
| 353mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 18g | |
| 255 mg de calcio | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las frittatas son una excelente comida en un plato, y este no decepciona. Como está lleno de champiñones, papas, espárragos y tomates, obtienes un complemento completo de verduras. Los huevos, el tocino y el queso parmesano proporcionan la proteína. El tocino de pavo se usa para reducir las calorías, pero puede sustituir el tocino tradicional o incluso el tocino vegetariano si lo desea. Una porción es de solo 220 calorías, lo que deja espacio para un lado de fruta para satisfacer a los golosos. Es ideal para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena y es rápido de preparar.
Receta reimpresa con permiso de The CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House).
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 claras de huevo
- 1 onza de queso parmesano, finamente rallado (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de hojas de albahaca en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 6 rebanadas (3 onzas) de tocino de pavo, en cubitos
- 2 tazas en rodajas
- 1 taza (4 onzas) de papa cocida en rodajas
- 1/2 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1-1 / 2 pulgada
- 1 taza de tomates cherry o uva pequeños
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F. Bata los huevos, las claras de huevo, el queso parmesano, la pimienta y la albahaca; reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorada, de 7 a 9 minutos.
Agregue el tocino de pavo y cocine, revolviendo, hasta que esté crujiente, de 4 a 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Agregue papa, espárragos y tomates; cocina 2 minutos más hasta que los espárragos comiencen a ablandarse.
Agregue el aceite restante a la sartén y revuelva para incorporar con tocino y verduras. Agregue la mezcla de huevo e incline la sartén para distribuir uniformemente los huevos. Cocine hasta que los huevos comiencen a ponerse, de 3 a 4 minutos. Transfiera al horno y hornee hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los huevos estén completamente listos, de 11 a 12 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cortar en 6 cuñas de igual tamaño. (Nota: se puede servir caliente o a temperatura ambiente).
Fuente de la receta: por Ellen Kunes y Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Reimpreso con permiso expreso por escrito.
Etiquetas de recetas:
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