El abeto / D. Schmidt
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve de 2 a 3
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 730 | Calorías |
| 53g | gordo |
| 60g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 2 a 3 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 730 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 53g | 68% |
| Grasa Saturada 42g | 209% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodio 1064mg | 46% |
| Carbohidratos Totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 382mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Los mejores panqueques de coco caseros ligeros y esponjosos! Estos panqueques son tan buenos que es posible que no salgan del molde. Intente servirlos con un jarabe de coco complementario (se incluye una receta súper simple) para un viaje directo al paraíso del coco. En Tailandia, los panqueques de coco son una comida callejera común, aunque diferentes de los panqueques gruesos y esponjosos a los que estamos acostumbrados aquí en América del Norte. Para esta receta, los dos tipos se combinan en una combinación deliciosa. Incluye consejos para freír panqueques de excelente aspecto que te encantará servir.
Ingredientes
- 1 lata (14 onzas) y 1/3 taza de leche de coco
- 1/2 taza de coco (rallado sin azúcar)
- 2 huevos
- 1 1/2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla (derretida)
- Opcional: 1 cucharadita de saborizante de coco
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite para freír
- 1/4 taza de jarabe de mesa (el jarabe de arce funciona perfectamente)
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, combine la lata de leche de coco con el coco rallado. Dejar de lado.
En un tazón más pequeño, bate los huevos. Agregue el azúcar, luego la mantequilla derretida y vuelva a batir hasta que esté suave y esponjosa.
Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de leche de coco, revolviendo bien para combinar. Además, agregue el saborizante de coco (si se usa).
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
Ahora agregue la mezcla húmeda de coco y huevo a la mezcla de harina seca, revolviendo bien para combinar.
Caliente una sartén o un wok de fondo plano a fuego alto durante 30 segundos (si tiene una, use una sartén con una base gruesa). Reduzca el fuego a medio por otros 30 segundos. Agregue 1 cucharada de aceite y gire, luego vierta aproximadamente 1/4 taza de masa para panqueques (para panqueques grandes) en el centro de la sartén. Mueva la sartén un poco o inclínela para extender la masa (si es necesario).
Cuando la superficie alrededor esté cubierta de burbujas, voltee y cocine el otro lado. Siempre agregue más aceite al freír el siguiente lote, o puede pegarse. Además, es posible que deba bajar el fuego a medida que avanza, o la sartén podría calentarse demasiado y quemar los panqueques antes de que se cocinen. El fuego medio-bajo es mejor una vez que la sartén esté buena y caliente.
Hacer el jarabe de coco
Simplemente combine la leche de coco y el jarabe, revolviendo bien. Ajuste los sabores agregando más leche de coco o más jarabe, según sus preferencias de sabor.
Etiquetas de recetas:
- Coco
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- tailandés
- Pascua de Resurrección
