Es posible que desee reducir las calorías de su cocina por varias razones, pero simplemente no sabe por dónde empezar. Y si crees que bajar las calorías equivale a poco sabor y sin sabor, pero no te desesperes. Aquí hay algunas técnicas de cocina que pueden reducir las calorías, pero por favor complacen su paleta.
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Minimizar la grasa
Solo los ingredientes más frescos para este chef. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Como es de esperar, los aceites y grasas para cocinar onza por onza agregan más calorías que cualquier otro ingrediente. En lugar de agregar mantequilla, margarina, aceite o gotas de carne a su plato, use aerosoles de cocina para evitar que se peguen, caldos de carne para agregar sabor y puré de manzana sin azúcar para reemplazar la mitad de la grasa en los productos horneados.
Otra fuente menos obvia de grasa proviene de los productos lácteos. Deshazte de las versiones con toda la grasa de leche, crema y queso, y opta por sus muchas contrapartes reducidas y bajas en grasa que están disponibles en el supermercado.
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Elija carnes magras y aves de corral
Comience con un corte magro de carne o pollo. Los cortes magros de carne incluyen redondo, lomo y solomillo. La mayoría de las personas piensa que al elegir las aves de corral están eligiendo una alternativa baja en calorías, pero tenga en cuenta que esto solo es cierto si selecciona carne blanca de la pechuga sin piel.
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Use menos azúcar
¿Sabía que puede reducir el azúcar a la mitad en muchos dulces y productos horneados? Por supuesto, perderá algo de la dulzura, pero si la receta requiere vainilla, clavo, nuez moscada o canela, puede agregar un poco más de estos ingredientes para ayudar a reemplazar el sabor.
Como alternativa, hay muchos reemplazos de azúcar disponibles en el pasillo de cocción. Tenga cuidado con los sustitutos del azúcar, ya que algunos pierden su dulzura cuando se cocinan a altas temperaturas.
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Elija el método de cocción adecuado
Evite freír, saltear y la temida freidora de grasa profunda que requiere mucho aceite agregado. En lugar de eso, use hornear, asar a la parrilla, asar a la parrilla, escalfar o cocer al vapor, ya que todos usan poca o ninguna grasa agregada. Asar a la parrilla y asar a la parrilla es excelente para las carnes, ya que se permite que los goteos se caigan de la comida mientras se cocina.
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Verduras, Verduras, Verduras
Esas verduras brillantes y coloridas agregan un atractivo estético a su plato y están llenas de vitaminas y minerales importantes, pero aportan pocas calorías. Use vegetales picados para reemplazar parte de la carne en todo tipo de recetas, como sopas, guisos, guisos y pastel de carne.
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Ingredientes sabrosos
Un poco ayuda mucho al usar ingredientes sabrosos. Por ejemplo, cuando use queso, seleccione una variedad con mucho sabor, como gorgonzola o queso cheddar fuerte, y use solo una pequeña cantidad para no agregar muchas calorías. Además, corte las hierbas frescas en lugar de su alternativa seca para agregar muchos sabores bajos en calorías.
