Masa Pierogi Básica. El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de descanso: 20 minutos.
- Rendimiento: 24 a 30 pierogi
Esta receta de masa básica de pierogi polaca es una combinación simple de harina, huevos, agua y sal. Es posible que deba agregar un poco más de agua o un poco más de harina en función de la humedad del día, el peso de la harina, etc. La masa no debe desmoronarse ni ser pegajosa.
Haga que los niños participen en este proyecto fácil dividiéndolo en pasos: haga la masa un día, enrolle y llene otro día, y cocine otro día más. Llenar y sellar las albóndigas requiere un poco de práctica, pero las manos pequeñas ciertamente pueden mezclar, enrollar y cortar la masa. Cuanto más jóvenes los inicies en su viaje de creación de pierogi, más hábiles serán para hacerlos cuando desarrollen voraz apetito adolescente.
Ingredientes
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente, batidos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de agua (o más, según sea necesario, tibia)
- 2 tazas de harina para todo uso (o más, según sea necesario)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la sal y el agua.
El abeto
Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que esté bien humedecida.
El abeto
Luego amase la masa en el tazón hasta que esté firme y bien mezclada.
El abeto
Cubra con un tazón volcado o sin apretar con una envoltura de plástico y deje descansar de 10 minutos a 1 hora para que el gluten que ha desarrollado en el proceso de mezcla se relaje. Esto hará que rodar sea mucho más fácil.
El abeto
O puede envolver la masa en plástico, refrigerarla y trabajar con ella otro día. Asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de comenzar a enrollarlo.
El abeto
Si usa la masa inmediatamente, divídala por la mitad, envuelva la otra mitad en plástico y déjelo a un lado.
El abeto
Los siguientes pasos son rodar, cortar, llenar y cocinar el pierogi.
Consejos
- Las albóndigas polacas se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados. Los rellenos tradicionales incluyen carne picada cocida, chucrut con champiñones, frutas de temporada como arándanos y fresas, trigo sarraceno o mijo, salados o dulces. requesón y queso de patata y cebolla conocido como pierogi ruskie . Realmente no hay correcto o incorrecto en cómo elige llenar su pierogi. En estos días, en el Festival Pierogi de Cracovia (Polonia) que se celebra anualmente en agosto, verás cosas no tradicionales que se rellenan en tiernos bolsillos de masa, desde espinacas hasta mariscos y quesos gourmet. En cuanto a cómo servirlos, el pierogi dulce se beneficia de una pizca de azúcar glas y pierogi salado no sería lo mismo sin crema agria y trocitos de tocino o chicharrones de cerdo conocidos como skwarki .
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