Diana Rattray
- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
El pollo se cocina lentamente con salchichas ahumadas, frijoles, zanahorias, cebollas y más. Siéntase libre de hacer este sabroso plato de pollo con salchicha andouille o salchicha de pollo en lugar de kielbasa.
Este es un plato abundante y satisfactorio con muchos sabores excelentes. Sirva el plato con arroz, si lo desea.
Ingredientes
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de agua
- 1 lata (6 oz.) De pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (triturado)
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 hoja de laurel
- 2 latas (15 oz.) De frijoles blancos (escurridos)
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 libra de salchicha polaca completamente cocida u otra salchicha ahumada, en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor
Pasos para hacerlo
En una cacerola pequeña, hierva las zanahorias en rodajas, las cebollas y el caldo o agua. cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Transfiera a una olla de barro de 3 1/2 a 4 cuartos.
En un tazón, combine la pasta de tomate con el vino, el ajo en polvo, el tomillo, los dientes y la hoja de laurel, si se usa; agregue los frijoles y revuelva para mezclar. Agregue la mezcla de frijoles a la olla de cocción lenta.
Coloque las pechugas de pollo sobre la mezcla de frijoles sazonados. Coloque trozos de salchicha encima del pollo. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
Antes de servir, retire la hoja de laurel.
Sirva como estofado con pan crujiente o pan de maíz o sírvalo sobre arroz cocido caliente.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- entrada
- del Sur
- cena familiar
