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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 453 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 59g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 453 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 8g | 41% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sodio 612mg | 27% |
| Carbohidratos Totales 59g | 21% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 324mg | 25% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de lucioperca requiere que el pescado se sazone con mantequilla de cítricos y mezcla de nueces tostadas. El lucioperca a la parrilla es un plato delicioso para cualquier ocasión. Puede ser la pieza central de una cena tranquila para dos o una pequeña cena.
Los filetes de leucomas tienen finos copos blancos y un sabor suave, con pocos huesos. Esta receta de lucioperca a la parrilla lo mantiene simple, por lo que el sabor del pescado brilla. El leucomas es un pescado versátil que se puede asar a la parrilla.
Walleye es uno de los favoritos de los pescadores recreativos en el norte de los EE. UU. Y Canadá. Es el pez estatal de tres estados (Minnesota, Dakota del Sur y Vermont), además de ser honrado en Saskatchewan. Es posible encontrar lucioperca comercialmente pescado fresco o individualmente congelado rápidamente.
Cuando compre un lucioperca entero, busque un pescado que tenga una rica carne rosa. Los ojos serán planos y opacos incluso cuando el pescado esté fresco, por lo que no pueden usarse como un indicador de frescura.
Ingredientes
- 2 cucharadas / 30 mililitros de mantequilla blanda (no derretida, pero a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita / 5 mililitros de cebollino fresco (picado)
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de jugo de naranja
- 1/4 taza / 60 mililitros de nueces (picadas, tostadas, divididas)
- 12 onzas / 350 gramos de filetes de lucioperca
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 mililitros de sal
- 1/4 cucharadita / 1 1/4 mililitros de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine la mantequilla, las cebolletas, el jugo y la mitad de las nueces en un tazón pequeño, y mezcle bien. Reserve la mitad restante de las nueces picadas para decorar.
Precalentar la parrilla.
Una vez caliente, tome un trozo cuadrado de papel de aluminio de 12 pulgadas y corte hendiduras de 2 pulgadas cada dos pulgadas. Rocíelo con un spray antiadherente o rocíelo con aceite y colóquelo en la parrilla. Al usar papel de aluminio, el pescado no se adhiere a las parrillas.
Coloque los filetes de lucioperca en el papel de aluminio y espolvoree con sal y pimienta.
Asar a la parrilla de 8 a 12 minutos. Los filetes se hacen cuando el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 140 F.
Dos o tres minutos antes de que el pescado esté listo, cubra los filetes con la mantequilla de nuez. Retire los filetes del fuego una vez que el pescado haya terminado de cocinarse.
Espolvorea los filetes con las piezas de nueces restantes sobre la parte superior antes de servir.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- La lucioperca perfectamente asada tendrá carne suave y escamosa. Si el pescado está duro, es posible que se haya cocinado demasiado tiempo o que se haya usado demasiado condimento. Tenga en cuenta que el contenido de mercurio de la lucioperca está elevado. Los adultos deben limitar el consumo a dos porciones por mes, mientras que los niños de 0 a 12 años solo deben consumir una por mes. La pesquería estadounidense obtiene una calificación ecológica "OK" mientras que la pesquería canadiense obtiene una calificación ecológica "peor" debido al uso de redes de enmalle de deriva.
Etiquetas de recetas:
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- comida al aire libre
