Asar verduras no podría ser más fácil: simplemente cúbralas con un poco de aceite de oliva (u otro aceite), tírelas a la parrilla a fuego medio, gírelas una o dos veces, cocine hasta que estén tan tiernas como desee, espolvoree sal o pimienta o hierbas o jugo de limón, y listo! En general, cortar las verduras para crear más superficie para asar ayuda a las cosas. Las verduras más pequeñas se pueden asar más fácilmente si se colocan en brochetas de metal delgadas. Encuentre ideas más específicas a continuación. Tenga en cuenta que la pimienta negra recién molida, una llovizna de vinagre balsámico al final y salsas como el pesto o romesco son adiciones bienvenidas.
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Espárragos a la Parrilla
El abeto
El sabor ahumado y carbonizado agregado a la parrilla resalta la esencia herbácea de los espárragos. Busque lanzas gordas para poner en la parrilla: su carnosidad funciona bien con la parrilla y son más fáciles de manejar en la parrilla (¡y es menos probable que se caigan!). Cepille o revuelva con aceite, espolvoree con sal y cocine hasta que estén tiernos con marcas de parrilla, de 8 a 10 minutos en total. ¡Estos espárragos a la parrilla son un éxito!
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Repollo a la parrilla
El abeto / Molly Watson
No solo puedes, sino que también debes asar el repollo. Se vuelve un poco dulce, con bordes crujientes ennegrecidos y una textura ligeramente suavizada pero crujiente. Obtenga los detalles para hacer repollo a la parrilla.
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Maíz Asado
El abeto / Molly Watson
El maíz dulce fresco adquiere una esencia ahumada cuando se hace estallar en la parrilla por un momento. Hay dos maneras de elegir el maíz a la parrilla: destrúyalo por completo, cúbralo con mantequilla derretida y cocine a la parrilla hasta que esté tierno (de 5 a 10 minutos dependiendo del calor de la parrilla); o retire las hojas, quite la seda, cepille un poco de mantequilla derretida, coloque esas hojas sobre las mazorcas y cocine en la cáscara el maíz que se parece mucho más al maíz cocido al vapor o hervido.
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Berenjena a la parrilla
El abeto
La berenjena puede ser excelente a la parrilla. También puede ser recocido y sin sabor sin vida o poco cocido con una textura esponjosa. Esta receta fácil utiliza el poder del agua salada para garantizar una gran berenjena a la parrilla, crujiente por fuera, cremosa por dentro y llena de sabor todo el tiempo. Obtenga todos los secretos para hacer una berenjena a la parrilla perfecta.
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Okra a la parrilla
El abeto / Molly Watson
Asar a la parrilla mitiga el famoso factor "limo" en la okra y mantiene intacto el sabor ligeramente herbáceo y la encantadora textura crujiente de estas vainas verdes (¡o moradas!). Los bordes crujientes que la okra se desarrolla en la parrilla se destacan mejor por una generosa pizca de sal marina gruesa. Al igual que con las otras verduras, simplemente revuelva con un poco de aceite para cubrir las vainas, espolvoree con sal y cocine hasta que estén tiernas y marcadas a la parrilla, de 4 a 5 minutos por lado. ¡La okra a la parrilla es una nueva forma de amar esta verdura!
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Pimientos asados
El abeto / Molly Watson
La carbonización de la parrilla hace que las pieles duras de los pimientos se deslicen de inmediato (al igual que los asan), dejando pimientos dulces y tiernos para disfrutar. Puede engrasarlos si lo desea, pero no es necesario: el objetivo de estos pimientos asados es carbonizar la piel para que pueda pelarlos y comer el pimiento dulce y tierno que contiene.
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Papas a la parrilla
El abeto / Molly Watson
¡Disfruta del exterior crujiente y el interior cremoso pero esponjoso que resulta de asar papas! Nos gusta usar Yukon Golds o Yellow Finns, que tienen sabor y dulzura incorporados. Lea la receta completa de papas a la parrilla para obtener consejos sobre el tiempo y el calor de la parrilla.
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Radicchio a la parrilla y Treviso
El abeto / Molly Watson
La achicoria a la parrilla es particularmente deliciosa con una generosa llovizna de vinagre balsámico. Una migaja o dos de queso azul encima también pueden ser sabrosas. Corte las cabezas en cuartos, dejando el núcleo intacto para mantener las hojas juntas. Cepille los cuartos con aceite, póngalos en una parrilla a fuego medio y cocine hasta que estén marcados en la parrilla, repita con los otros lados hasta que las hojas estén tiernas, unos 15 minutos en total.
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Cebollas de primavera asadas
El abeto / Molly Watson
Las cebolletas asadas son deliciosas: se vuelven dulces y un poco cremosas, agregando mucho sabor junto con las carnes asadas o como parte de un plato de verduras a la parrilla. Recorte el aceite, póngalo en una parrilla a fuego medio y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos en total.
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Tomates asados
El abeto / Molly Watson
Los tomates a la parrilla son una excelente manera de disfrutar las verduras favoritas del verano, nos referimos a frutas, nos referimos a… tomates. En general, desea usar tomates que estén firmes cuando estén maduros, como Early Girls, para asar a la parrilla. Engrasarlos, colocarlos boca abajo en una parrilla a fuego medio y cocinar hasta que estén marcados, aproximadamente 7 minutos. No te molestes en girarlos (puede ser complicado si lo haces).
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Calabacín Asado
El abeto
El calabacín y la calabaza de verano son complementos sabrosos y fáciles para cualquier parrilla de verano. Esta receta de calabacín a la parrilla es tanto una técnica como una receta. Siéntase libre de aumentar o disminuir las cantidades, variar el tipo de aceite y agregar otros condimentos. Puedes asarlos a la mitad o en rodajas.
