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Las flores de cebollino son una flor comestible sabrosa, aromática y colorida que aparecerá en su jardín de hierbas en la primavera y también en los mercados de agricultores. Tienen un sabor delicado de cebolla y ajo y se pueden usar de muchas maneras.
Espárragos Salteados Con Clive Blossoms
Una gran combinación de primavera. Recorte los extremos inferiores duros de los espárragos. Si su espárrago está gordo, es posible que desee blanquearlo durante uno o dos minutos. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén ancha y, cuando esté caliente, agrega los espárragos. Saltee durante 3 o 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue un puñado de cebollino picado y flores de cebollino y saltee durante otro minuto, luego termine con un poco de mantequilla, un poco de jugo de limón y sal kosher al gusto.
Tortilla de queso de cabra y flores de cebollino
Saltee un puñado de cebollino fresco picado y flores de cebollino y reserve. Luego haga una tortilla básica doblada con cuatro huevos y rellene con queso de cabra y la mezcla de cebollino. Adorne con flores de cebollino adicionales.
Pasta de cabello de ángel con salsa de crema de flor de cebollino
Derrita 3 cucharadas de mantequilla junto con un poco de ajo picado, luego espolvoree 2 cucharadas de harina para hacer un roux. Cocine por unos minutos, revolviendo, luego agregue 2 tazas de caldo de pollo o caldo, batiendo hasta que esté bien mezclado. Cocine por cinco minutos o hasta que se reduzca en un tercio, luego agregue 1/4 taza de crema agria y bata hasta que esté suave. Agregue un puñado de cebollino fresco picado y flores de cebollino, luego mezcle con una libra de pasta de cabello de ángel cocida.
Chuletas De Pollo Salteadas Con Flores De Cebollino
Sazone las chuletas de pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida. Caliente una sartén con un poco de mantequilla junto con una cucharada de aceite, hasta que la grasa esté muy caliente, luego agregue las chuletas de pollo y cocine por tres minutos o hasta que estén doradas, luego gire las chuletas y agregue un puñado de cebollino fresco picado y cebollín entero florece a la sartén. Continúe cocinando unos minutos más hasta que esté listo. Retire las chuletas de la sartén y reserve. Agregue un poco de caldo de pollo a la sartén y reduzca por un minuto más o menos. Si lo desea, puede agregar más mantequilla en esta etapa y sazonar la salsa al gusto con sal. Rocíe la salsa de flor de cebollino sobre el pollo y sirva.
Puré de papas con cebollino
Cebollino y papas: una combinación clásica. En este caso, no solo las flores de cebollino agregan sabor, sino que también le agregan color al puré de papas, que de lo contrario no tienen mucho color. Simplemente corte las cebolletas y las flores de cebollino y revuelva con el puré de papas.
