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- Total: 38 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 6 chuletas de cerdo (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 422 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 44g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 chuletas de cerdo (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 422 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 30% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 134mg | 45% |
| 599 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 44g | |
| 98mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las chuletas de cerdo a la parrilla son deliciosas, pero el matrimonio entre la llama abierta y las especias inspiradas en la India lleva este plato a otro nivel. Estas chuletas se pueden cocinar en una unidad de gas, pero los sabores de las especias realmente despertarán sobre el carbón. Sirva con arroz, papas o verduras a la parrilla. Las opciones son infinitas y estas chuletas funcionan bien para cenas informales o elegantes.
Ingredientes
- 6 chuletas de lomo de cerdo con hueso (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 1 cucharada / 15 ml de comino (molido)
- 1 cucharada / 15 ml de azúcar morena
- 2 chiles secos
- 1 cucharadita / 5 ml de clavos enteros
- 1 cucharadita / 5 ml de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de curry en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de polvo de cardamomo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de granos de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de canela (molida)
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de ajo en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de sal kosher
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque los chiles, clavos, granos de pimienta, semillas de mostaza y cilantro en un molinillo de especias. Moler hasta que las especias estén en polvo fino. Verter en un tazón y agregar las especias restantes.
Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear. Frota y aplica todo el frente y el reverso de la carne. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta por 20 minutos. Si está preparando con anticipación, cubra con especias, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Dejar reposar durante 20 a 30 minutos a temperatura ambiente antes de colocar en la parrilla.
Para prepararse para la parrilla de carbón, retire la parrilla de cocción y encienda el carbón en una chimenea de carbón (busque un color rojo ceniciento en las briquetas). Necesitará suficiente carbón para cubrir la mitad de la parrilla de carbón, de aproximadamente dos capas de espesor. Coloque la parrilla de cocción sobre las brasas calientes y abra el respiradero. Engrase la rejilla y coloque las chuletas en la parrilla directamente sobre las brasas. Ase a la parrilla durante dos minutos por lado. Muévase al espacio de cocción indirecta (donde no hay brasas) y continúe cocinando durante 4 a 6 minutos por lado o hasta que la temperatura interna esté entre 160 y 165 F.
Retire de la parrilla y cubra con papel aluminio. Permita que las chuletas descansen por 5 minutos. Si usa una unidad de gas, ajuste la temperatura a fuego medio-alto y cocine de 8 a 9 minutos por lado o hasta que la temperatura interna sea la correcta. Después de que la carne haya tenido la oportunidad de descansar, sirva inmediatamente con sus guarniciones favoritas.
¡Disfrutar!
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