El abeto
- Total: 16 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 6 minutos
- Rendimiento: 2 1/2 libras (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 1/2 libras (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 345 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 400mg | 133% |
| Sodio 1163mg | 51% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 49g | |
| 225 mg de calcio | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El secreto para asar correctamente los camarones es vigilarlos de cerca, ya que pueden pasar de crudos a gomosos en minutos. El secreto del fabuloso camarón asado a la parrilla es colocarlos primero en una deliciosa marinada, infundiendo los mariscos con los ingredientes y aportando una profundidad de sabor al plato terminado. Este adobo compuesto de jugo de limón fresco, ajo, chalotes y hierbas se convertirá en su comida favorita cuando necesite algo sabroso súper rápido.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de camarones jumbo
- Escabeche:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 chalota mediana (cortada en cubitos)
- 1 a 2 dientes de ajo (picados)
- Jugo de 1 limón grande
- 1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: pizca de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
- Los camarones se cocinan lo suficientemente rápido como para mantener la tapa de la parrilla cerrada; También debe vigilarlos cuidadosamente para evitar la sobrecocción. Retire los camarones de la parrilla justo cuando estén listos, o incluso un poco antes de que estén listos (el calor residual terminará de cocinarlos). Dependiendo del estilo de su parrilla, podría ser más fácil enhebrar estos camarones gigantes en brochetas antes de asarlos. Coloque de 4 a 5 camarones en cada brocheta y cocine según las instrucciones. Alternativamente, puede colocar los camarones con un poco de la marinada en una bolsa de papel de aluminio herméticamente sellada y ponerlos en la parrilla durante unos 10 minutos. Dado que esta marinada también sería genial como una salsa para rociar sobre los camarones una vez que estén cocinado, considere duplicar la receta, ahorrando la mitad para usar al servir.
- Si no le gusta el cilantro, sustituya el perejil de hoja plana. Esta receta realmente funcionará con casi cualquier hierba fresca, así que reemplácela o agregue lo que desee. Si disfrutas un poco más de especias, agrega solo una pizca de pimienta de cayena a tu marinada. Sin embargo, tenga cuidado, ya que más de una pizca podría ser abrumador. Las cebolletas picadas (cebollas verdes) son un buen complemento para este plato y pueden agregar un toque de elegancia. Para probar el sabor de la receta de camarones australianos en Barbie.
Reúne los ingredientes.
Pelar y desvenar los camarones. Seque con toallas de papel y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre.
El abeto
Combine los ingredientes de la marinada juntos en un tazón o una taza grande para mezclar.
El abeto
Vierta la mezcla sobre los camarones. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 30 a 45 minutos, pero no más que eso, ya que el ácido del jugo de limón comenzará a ablandar los camarones.
El abeto
Precaliente la parrilla para fuego medio-alto. Justo antes de colocar los camarones en la parrilla, la parrilla de aceite ralla bien con pinzas y toallas de papel sumergidas en aceite. Haga unos cuatro pases para crear una superficie antiadherente.
El abeto
Retire los camarones de la bolsa y deseche la marinada. Coloque los camarones en la parrilla y déjelos cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se vean rosados y firmes.
El abeto
Retirar del fuego y servir inmediatamente con un poco de cilantro o albahaca picados extra en la parte superior.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
Variaciones de recetas
Manejo de camarones
Esta receta requiere secar los camarones antes de marinar; esto es especialmente importante si está usando camarones congelados, ya que el método para descongelarlos es pasarlos por agua fría hasta que se descongelen. Los camarones que retienen el agua pueden producir mariscos empapados, por lo que es importante que haga todo lo posible para secarlos antes de cocinarlos.
La mayoría de los camarones provienen del mercado con sus conchas puestas y, a veces, ya se han desvenado. Si ha comprado camarones desvenados, el proceso de retirar las cáscaras será más fácil, ya que a menudo hay una hendidura en la parte posterior de los camarones (donde se retiró la vena). Si dejas la cola puesta o no, depende de ti. Si sus camarones no están desvenados, la técnica de desvenado es bastante fácil. Mientras mantiene los camarones en un baño de hielo, tome uno y corte la parte posterior de los camarones con la punta de un cuchillo de cocina. Deberías poder ver la vena; puedes levantarlo usando la punta del cuchillo o tus dedos. Si encuentra este desafío, sostenga la parte posterior de los camarones bajo un chorro de agua fría; debería empujar la vena hacia afuera.
Etiquetas de recetas:
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- comida al aire libre
