Salmón a la parrilla con salsa de mango.
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- Total: 55 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 137 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| 823 mg de sodio | 36% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 9g | |
| 22mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La salsa de mango es un ingrediente muy popular para el pescado a la parrilla en los restaurantes, pero no es tan común en casa, lo cual es una pena, ya que es muy fácil hacerlo bien. La cobertura tropical y picante es una combinación perfecta con el pescado ahumado.
Ingredientes
- Para la salsa de mango:
- 1 mango (maduro, pelado, sin semillas y cortado en cubitos pequeños, aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 2 cucharadas de pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada)
- 1 cucharada de jalapeño (sin semillas y finamente picada)
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino
- Opcional: pizca de cayena
- Una pizca de sal kosher (al gusto)
- 6 filetes de salmón (de 6 a 7 onzas) (sin hueso y sin piel)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Guarnición: rodajas de lima
Pasos para hacerlo
Hacer la salsa:
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, combine el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el jugo de lima, el cilantro, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el comino y la cayena.
Sazone al gusto con sal.
Tapar y reservar. Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Mezcle antes de usar.
Hacer el salmón:
Reúne los ingredientes.
Cepille los filetes de salmón ligeramente con el aceite vegetal y sazone generosamente ambos lados con sal.
Precaliente una parrilla de gas a medio-alto o prepare un fuego de carbón moderadamente alto.
Asa el salmón durante cinco a siete minutos por lado hasta que esté ligeramente carbonizado y cocinado a la temperatura deseada.
Sirve el salmón con la salsa de mango y las rodajas de lima.
¡Disfrutar!
Propina
• La salsa de mango también se sirve con pollo y cerdo a la parrilla.
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